Capriciex

久しぶりにバゲット！それからカンパーニュ・フリュイ作りました。

バゲットは今年初めて作ったかな？

久々だったので、いろんな事忘れてました(^^ゞ

粉は賞味期限の迫った！「オーベルジュ」

ホシノ丹沢で、室温でオーバーナイトさせました。

分割も計らずに適当にしたら大小になって、しかもおデブさんになってしまった(>_<)

クープも気泡も、おとなしめで、これは・・・修行せねば～！

でも、こんな出来なのに

ホシノのバゲットは本当に美味しくて、粉も大好きなオーベルジュだし、

やっぱりこれ、好きだなぁ～としみじみしながら頂きました（*^_^*）

一方、カンパーニュはホシノではなく、バゲットの2次発酵のちょっと前くらいから、

「少しのイースト・・・」で作りました。

胡桃・ドライフルーツ（レーズン・クランベリー）たっぷり入れたので

混ぜ込むのが一苦労。

ハードだけど軽い生地に、甘酸っぱいドライフルーツと香ばしい胡桃が、

味わい深かったです。これも大好き～♪

焼きたてを切ったので、切り口がギザギザ(^^ゞ　

粉も、もう少し振った方が雰囲気よかったですね・・。