Capriciex

今年初のパンのエントリー(^^ゞ

ずっと作りたかった、ホシノでカンパーニュ！

参考にしたのは、ご存知

ゆっくり発酵カンパーニュ

今までで一番コロンとはちきれそうな

元気の良いカンパーニュになりました。

銅板の効果もあったみたい。

裏側もこんがり(^^)

ホシノのぶどう種、

起こしてもうすぐ1ヶ月なので（汗；）ちょっと不安もありましたが

発酵にかかる時間も変わりなく、酸味も無く、

いい仕事してます。

オーバーナイトで、粉は国産の穂香。

値段も比較的安く、気に入ってる粉です。

もちもちしてるけど軽やかでほんのり甘い、熟成された旨み。

そのまま何もつけなくても美味しくて止まりませーん。

久々なので特にそう感じるのかも？

相変わらず、発酵かごは持っていなくて100均のザル使用～

『自家製酵母』のパンとお菓子の本

この本買っちゃいました～！

次はこの本からメランジェ作りたいな(^^)