Capriciex

シフォンケーキ

以前よく焼いていたのですが、最近は

新しいお菓子やパンのレシピを試してみたくて、とんとご無沙汰でした。

久々に作って、大好評だったので、一週間に3台焼きました。

私にしてはハイペース(^^ゞ

今日のシフォンはバレンタインなのにチョコ風味ではなく(^^ゞ

プレーンシフォンに紅茶のリキュールで風味付けをしてあります。

リキュールを入れると香りはいいのはもちろんですが、

しっとり仕上がるのが嬉しいところ。

紅茶の葉を入れても良かったけど、

今回はリキュールの香りを楽しみたかったので

何もいれず焼いてみました。

混ぜる時から爽やかで高貴な雰囲気の香りが漂って

とても気に入りました。

普段、仲の良い家族同士で、夜集まってわいわいとする機会が

多いのですが、このシフォンケーキは飲兵衛の皆さんにも大好評でした。

生クリームにも、がっつり紅茶のリキュールかけてましたし(^^ゞ

それにしても、男の人ってふわふわ～な食感が好みの方が多いですよね！

レシピです。

（20cmシフォン型一台分）

材料

*強力粉　65g
*薄力粉　65g
*BP　小さじ１

卵黄　4個と砂糖60g
卵白　6個と砂糖60g

水　100ml
オリーブオイル　60g
　ティフィン　ティーリキュール　10ml

*の粉類は合わせてふるう

オーブンは170度に予熱

作り方

1.  卵を卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れる。
2.  卵白ボウルは冷蔵庫に入れておく。
3.  卵黄ボウルは砂糖を入れて泡立て器で良く混ぜる。水・オリーブオイルの順に加えてそのつどなめらかになるまで混ぜる。粉類をふるいながら入れる。粘りが出るまで良く混ぜる。
4. 卵白ボウルは冷蔵庫から取り出し、砂糖を2～3回に分けて入れ、硬いメレンゲにする。泡だて器を差し込んだら自立するくらいまで(^^)
5. 卵黄ボウルに卵白ボウルのメレンゲを3～4回に分けてゴムベラで混ぜる。泡を消さないように手早くさっくりと混ぜ合わせる。（手早く、且つムラの無いように30回くらい混ぜます）
6. 型に流しいれる。
7. 170度で４０～４５分　焼く。（オーブンによります）
8. 焼けたら竹串チェックをして、生地が何も付いてこなければ、逆さにして冷やす。
9. 完全に冷めたら（完全に冷めないとはずれにくいです） 手はずし、ナイフを使って・・などお好みの方法で型からはずします。　　　
10. お好みで生クリームやアイスクリームなどを添えて。