今日も言いたい放題

すしには鮓と鮨と寿司がある。

大きく括ると、、、

「鮓」はなれ寿司などを代表とする発酵食品で、保存できるようにしたもの。
「鮨」は生の魚に手を入れ、握りにしたもの。江戸前など。
「寿司」は縁起を担いだ当て字だが、現在では酢飯を使ったもの全般を指す。
　　　　いなりや巻物、ちらし、手巻き、パック、回転、押し寿司など。

ということで、町のすしはどのカテゴリーなのかな。
個人的には安価な価格でいただけるお手頃感があるので、いつも寿司の
漢字をあてている。

ちと前置きが長くなりましたが、GWにいただいた町寿司を。




お通しは桜エビ。わかめや大根おろしが添えられている。




最初は白身から。

桜鯛。コリコリのプリプリでメチャ旨し。
鯛やヒラメは死後硬直が解けてないくらいが好き💖




かんぱち。





ひらめ。これはコリコリじゃなかったけど、ふわっと
していて美味しかったよ💖




大将が、
「今日は白身がいろいろ揃ってるんですよ。
もう少し召し上がりませんか？」
というのでお任せでお願いした。
こちらはシマアジ。





えんがわ。好き💖





白いか。
すみいかもいただいたのだけど、うっかり撮り忘れました💧





大将が、
「今日は稚鮎が入ってるんですが、てんぷらで
いかがですか？」
というのでお願いした。
な、なんとこの間の天一と変わらないくらい美味でした🎊





ホタルイカの醤油漬け。
この時期は刺身も美味しいけど、強肴、って感じで
こちらをいただいた。





海老。





数の子。夫のリクエスト。




鉄火巻き。





鯛の白子の焼き物。
さっきいただいた鯛の白子。美味しくないわけがない😋





中トロ。





最後はあなごで。

お酒も結構な量をいただいちゃった。


ごちそうさまでした🙏💖