Coffeeレシピ(hot)

Coffeeレシピ集

ホットのアレンジメニューを収集しています

～アレンジのHP～
▼UCCコーヒレシピ集
▼コーヒーメニュー百選

～その他～
▼カルーアのレシピ集

～menu～
▼カフェ・オ・レアレンジの定番！本格的にいれてみよう！	▼ウィンナーコーヒー生クリームと砂糖で元気回復！	▼ハニーコーヒーちょっとハチミツを入れるだけでおいしくなる！	▼モカ・チーノもどき
▼カイザー・メランジュ	▼カフェ・ソルト・チョコレート塩とチョコと生クリームのハーモニーがたまらない！	▼コーヒー・エッグ・ノッグカスタード風のクリームとナツメグの意外な組み合わせ	▼モカ・カリエンテ・ジャバネサココアとマシュマロのやさしい組み合わせ♪
▼カフェ・ブルゴーニュ赤ワインと生クリームの上品な組合わせ	▼カフェ・ロワイヤル見た目も楽しい♪ステキな一品！	▼カフェ・マリアテレジアあのオーストリアの女帝にちなんだメニュー！	▼カフェ・ベネチアブランデーとチョコ！その上に生クリームとシナモン♪ハーモニーが絶妙の傑作！
▼カフェ・カカオ	▼ノルマンディー・コーヒー	▼モカ・カリエンテ・ジャバネサ	▼カルーアCoffee ちょっとシャレたカフェ・オレです♪

カフェ・オ・レ

■材料

・Coffee
・ミルク
（沸騰させないようにあたためてくださいね）

■手順

１、Coffeeを抽出します（深入り程よいと思います）

２、ミルクを温めます( 直火で沸騰させないように…　まくができないように… )
さぁ！次は"カフェ・オ・レ"の"カフェ・オ・レ"たるゆえん！
目玉の工程です！！
３、Coffeeとミルクを両手にもって
　　高い位置（約10cmの位置）から一緒に注ぎます

☆できあがり～

■歴史カフェラテ：後

フランスの方が朝
よく飲むという"カフェ・オ・レ"

"カフェ・オ・レ"とは
ミルク入りのcoffee
という意味があります

フランスのカフェで"カフェ・オ・レ"を
注文すると
トレイの上に
coffeeとミルクの入った二つのポットが出てくるそうです

お客さんは自分で作るわけですね！

この慣習は
昔の上流階級の人々の
名残といわれています

ウィンナーコーヒー

■材料

・深煎Coffee
・ホイップクリーム

■手順

１．砂糖（ザラメ糖がよい）に深煎りcoffeeを注ぐ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（かき混ぜてはダメ！）
２．ホイップした生クリームを浮かべる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（冷やしておいてください）

■歴史

…ウィーンの人々からは
その起源が主人をまつ馬車の人がよく飲んでいたので
一頭立て馬車を意味する"アイシュペンナー"と呼ばれているそうです

１、冷たい生クリームを
２、熱くて苦いcoffeeを
３、そこにたまった砂糖を

味わうのが本流だとか…

これは疲れがフッとびますよ！
なにせ、寒い外に立つ馬車の人が飲んでいたんですから

どうしても生クリームと深煎りコーヒーがあると
やってしまいますね♪

ハニーコーヒー

Honey　Coffee

■材料

・Coffee
・はちみつ

ちょっとした栄養補給にもなる
砂糖とはちょっと違った甘みが楽しいCoffee
ホットでもアイスでもご自由にどうぞ！

カフェ・ブルゴーニュ

■材料

・Coffee (120cc)
・赤ワイン (15cc)
・ホイップルージュ（ホイップクリーム20g 、赤ワイン/グレナデンシロップ各少々）

■手順

１．カップにCoffeeを入れ、赤ワインを注ぎます。

２．ホイップクリームにグレナデンシロップと赤ワインを入れてて泡立て、ホイップルージュを作ります。

３．1に2のホイップルージュを浮かべます。

モカチーノ

■材料

・深入りのコーヒー
・チョコレートシロップ（またはココアの元でも可）
・ホイップクリーム
・ミルクをあわ立てるもの
・ミルク
・シナモン
　　　　

■手順

１.　チョコレートシロップをカップへ

２.　その上からコーヒーを注ぎます。
　
３.　次に温めたミルクを注ぎます。

４.最後にお好みでホイップクリームをのせて、シナモンを振りかけて完成

カイザー・メランジュ

オーストリアの皇帝（カイザー）が好んだといわれるふわふわのCoffee

■材料

・深炒りのコーヒー
・砂糖
・牛乳
・卵黄１個　　　　　　　　　☆ラム酒やブランデーを入れてもＧｏｏｄ！

■How to ?

以上を、ホイッパーなどで泡立てながら、弱火にかけて泡立て器でかき混ぜる
７０度位で火を止めて、カップに注ぐ。沸騰させると卵黄が固まるので注意が必要！

カフェ・ソルト・チョコレート

■材料

・カフェ・オレ
・チョコレートシロップ
・ホイップクリーム
・塩少々

■How to ?

１．カフェ・オレにチョコレートシロップと塩を混ぜる

２.１の上にホイップクリームをのっける

３．２のホイップクリームの上にさらに、チョコレートシロップをかけるぅ♪

コーヒー・エッグノッグ

■材料

・コーヒー120～150cc
・グラニュー糖10g
・卵黄1個分
・生クリーム10cc
・牛乳30cc
・ナツメッグ粉少量

■How to ?

１．鍋に卵黄、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れホイッパーで混ぜる

２．次に火にかけ約80度Ｃ（沸騰させない）になったら火を止める

３．以上とCoffeeをカップに注いで、ナツメッグ粉を振りかけて出来上がり～♪

カフェ・ロワイヤル

■材料
・角砂糖
・ブランデー
・Coffee

■How to ?
１．スプーンに角砂糖を乗せて
　　　　砂糖にたっ～ぷり！ブランデーを注ぎます♪
（あらかじめスプーンを暖めておくと着火しやすいようです）
　（スプーンには"フック"のついた専用のものがあるらしいのですが
　　　　　　わたしは写真のようにバランスを無理やりとって
　　　　　カップに固定しました。根性で乗り切ったともいえます（笑）

２．火が消えたら、coffeeに溶かして飲む

（火を注ぐのは、ブランデーのアルコール分を飛ばすためです
　　　ですから、消すタイミングは好みによるでしょう

　　ちなみん、ブランデーの香りもどんどん消えていきますので
　　　　　　　　「高価なものほど、早く消されるのがよい」

　　　　　　　と、記してある文献を見たことがあります…）

■歴史
説はいろいろあるようなのですが
ナポレオンのお気に入りの飲み方だったようです
それが転じて
フランス王室用として世界に広まったそうです

■カフェ・ロワイヤル用の角砂糖です（ラム酒バージョン！）

▼カフェロワイヤルブランデーシュガー

カフェ・マリアテレジア

■材料

・Coffee（160cc）
・オレンジのリキュール（20cc）
・生クリーム
・キャンディーチップ

■How to ?

１．生クリームをあわ立てる

２．カップにCoffee、オレンジリキュールの順に入れる

３．２に生クリームを乗っけて、キャンディーチップでデコレーション！

■注意

キャンディーチップ、あんまりでっかいと
わたしが最初やったみたいに沈みます（笑）

■歴史

オーストリアの女帝"マリア・テレジア"が好んだ一品
マリア・テレジアが亡くなってから２００年後のイベントで
オーストリア中のカフェメニューに加わったそうです

■感想

オレンジのリキュールが効いていてCoffeeじゃないみたいです
なんていうか、甘酸っぱいというか…
オレンジのお酒いりチョコレートを飲んでいるというか、なんとういうか
Coffeeが飲みたいときにはあんまりおススメできないですね♪（笑）
でも
ちょっとこれは、おもしろい！のでやってみる価値はありますよ

Coffee豆を探すトコ

Coffeeレシピ(hot)

Coffeeレシピ集

ホットのアレンジメニューを収集しています