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Jan 9, 2018
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カテゴリ:■お菓子の歴史
「チョコレートケーキ」

チョコやココアパウダーを主原料とするケーキ
チョコクリームや、表面をチョコレートでコーティングしたものなど
これもまた、バリエーションが広いです(o^^o)

最初のチョコレートケーキが誕生したのは18世紀との文献で
それまで、飲み物として印象が強かったカカオがお菓子として変化してきた時期

19世紀には、オーストリアのウィーンで考案された
かの有名な「ザッハトルテ」が誕生した\( 'ω')/



ザッハトルテは、ケーキの王様とも言われ
わたしも大好きなケーキです

濃厚なチョコレートは
やはり、パンチの強い濃厚な深煎りのコーヒーで向かい打ちたいですね!(o^^o)

ザッハトルテの他、「ブラウニー」であったり



フォンダンショコラなどがあります




コーヒー好きにとって、まさにコーヒーとの相性パーフェクトなチョコレート達は
親友的存在です!(o^^o)
エスプレッソや深煎りの濃いコーヒーで合わせたいですね!

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世界のおいしいCoffee情報■中央アメリカ低産地のものが多いため、ブルーマウンテンに代表されるように酸味・苦味・コクバランスがよくあっさりとしたCoffeeが多い。ジャマイカ「ブルーマウンテン」のジャマイカもここが産地ですエルサルバドル/キューバ/グアテマラ/コスタリカ/ジャマイカ/ドミニカ/ハイチ/パナマ/プエルトリコ/ホンジュラス
■南アメリカ生産量世界第1位のブラジル、第2位コロンビアなど世界のCoffeeの主力生産地帯!広いのでおいしい農園を選ぶことが重要コロンビア/ブラジル/ペルー/ボリビア
■アジア周辺独特な風味があるものが多い。すっきりとしたイメージもある「トラジャ」のインドネシアなどが有名インド/インドネシア/中国/ニューギニア/ハワイ/東ティモール
■アフリカキリマンジェロに代表される高産地地帯!しっかりとした「風味」がある肉厚の豆が多い。深煎りでコク・キレが引き出されるおいしい豆が多いアイボリーコースト/エチオピア/ケニア/ザンビア/タンザニア/ブルンジ
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Last updated  Jan 14, 2018 07:55:14 PM
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