000000 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

Coffee豆を探すトコ

PR

X

全136件 (136件中 1-10件目)

1 2 3 4 5 6 ... 14 >

■自家焙煎

Dec 3, 2008
XML
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■ひっさしぶりだった!

忙しいお仕事が終わって
虚無感が生む抜け殻状態も終わって
その年が終わろうとするとき

モカ二等航海士はなぜか
Coffee豆焙煎を考え始めるという

081202久々焙煎コロンビア1

道具棚に閉まってある生豆庫をみると
あったり前ですが(´・ω・`)
最後に使ったままの状態で豆があります

懐かしくなって
コロンビアを煎ってみました

081202久々焙煎コロンビア2

一はぜ16分
二はぜ22分
完成、27分

火の強さの間隔はかなり自信がなかったのですが
それなりの成功パターンに近いタイムスパンで煎りあがりました(^ω^)

でも、味はまずまず

そもそもなんでコロンビアを選んだかっていうと
今、飲んでる
コロンビア、エメラルドマウンテン(▼その日記へ
と比べるため

比べてショック!(´;ω;`)

やっぱ、希少な高い豆をプロが丹精込めて煎ったヤツは旨かった…


でもまた、少し煎るのに熱が入りそうです(^ω^)

自家焙煎のカテゴリ日記へ
モカ二等航海士の自家焙煎道具と焙煎のまとめのページへ

■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee上記のリンクは楽天市場のそれぞれの最新のランキングです
11月飲んだ中でモカ二等航海士の1番のおススメ豆
ブラジル トルマリンコーヒーブルボン
ブラジルはトルマリン農園のCoffee
値段はちょっと高いけど香り高くジューシーな甘みと酸味
トルマリン鉱石鉱脈の上にある神秘の農園トルマリンパワーCoffee

↓12月ならではCoffeeをお探しの方のための検索窓
12月のCoffee検索窓
coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑押してくれますと、モカ二には喜んじゃうぜ(^ω^)






Last updated  Dec 3, 2008 11:33:30 PM
コメント(0) | コメントを書く


Apr 14, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■ブルボン種ということを意識して飲んでみた


昨日日曜は、しばらくぶりぶりの焙煎
実はコイツ↓を買って早速


グルメ三昧!4種類の香り1000円コミコミパック

↓石焼カロシブレンドを飲んだんだけど

石と炎が創る 味と香り直火焙煎(石焼焙煎)石焼カロシブレンド250g

どうにも浅煎りで、合わない
Coffeeそのものはうまいと思うけど、それにしても浅い…


■黒豆屋・白豆屋の石焼コーヒーとは
和歌山県熊野地方で取れる”那智黒石”
長野県の諏訪地方で産出される”鉄平石”
金沢市東部医王山の戸室地区で採取される”戸室石”の3石で焙煎した
黒豆屋・白豆屋オリジナル焙煎珈琲
直火の強い炎を石でやわらかくし
コーヒー豆を包み込むように、じっくりと芯まで焙煎したコーヒー



なので、深煎りがどうしても飲みたくなって
自分で作りました
使用豆は買ってある「ブラジル・ブルボン・アマレロ」

080413ブラジル・ブルボンアマレロ

豆本来の味が残る程度に…
080413ブラジル・ブルボンアマレロ シティ

今日の抽出はコーヒープレス
石焼カロシブレンドで、松屋式はもうやったから
楽な方を選択(笑)

…とてもやわらかい味、丸い
苦味はほとんど感じられない
ボディ感は相当強い。口当たりはすっきりクリア
これは、上質なマッタリ感!

というわけでCoffeeガボガボが休日でした

(^ω^)ブルボン種ってのいうのはコクがあって希少な豆ってことだお


■ブラジル・ブルボンアマレロ
風味・香り・コクと揃ったブルボン種
収穫量も少ない高級希少コーヒー豆
ブラジルのスル・デ・ミナスの山中のカショエラ農園産
ブルボン種のみを栽培していますが、アマネロ(黄色い完熟豆)を
丁寧に手摘み、天日乾燥(サンドライ)しています。
甘みが強く、ほろ苦の濃縮されたコクが特徴です。


今回注文した生豆の中ではコイツが一番気に入りました

【生豆】ブラジル ブルボン アマレロ 110g





■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
●モカ二等航海士の惚れた店
4月のブレンド【500gパック】
春のコーヒー、桜のコーヒー
花見のコーヒー
花満開の夜、お酒に飽きたら
ほろ苦い、そしてどことなく甘いCoffee…
「4月 コーヒー」新着 検索







Last updated  Apr 14, 2008 11:42:49 PM
コメント(0) | コメントを書く
Mar 15, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■今日のCoffeeはモカシダモG2
独特な香りのエキゾチックCoffee…

今日の抽出はハリオ式ペーパードリップ

久々のエチオピアCoffee
この特有の香りは、いつ飲んでもやっぱり好きだ


久々の予定のない休日…

朝から掃除熱にとりつかれ
車、部屋、洗面台など掃除をやりまくってました

掃除も結構好きで、上達したい技の一つです

今日は
洗面台のカビがなかなかとれないのが腹がたちました
なんかいい方法はないものか(;一_一)洗面台は真っ白でないとダメ!


そして
昼から出かけようとしてたら

昼寝、4時間!

気がついたら夕方でした(笑)

予定変更、焙煎!

焙煎豆:ドミニカ
焙煎場所:外

ある人がこの豆好きって言ってたので送ろうと思って焙煎
でもカセットコンロにしてから、どうにも煎りムラが出てしまって
ちょっと人に飲んでもらうのには恥ずかしい見栄えです(´・ω・`)

味は…

明日飲んでみよっと

■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
モカ二等航海士の好きなCoffee屋の今月Coffee



3月のブレンド【200gパック】
早春…出会いと別れの季節
晴れ晴れしい心で風を全身に感じられたら
とっぷりとした時間を演出するべく作られたこのブレンドしっかりと余韻を味わうのもまた、オツなモンかもね♪


coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑押してくれますと、モカ二には喜んじゃうぜ(^ω^)






Last updated  Mar 15, 2008 08:38:24 PM
コメント(3) | コメントを書く
Mar 4, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)じゃすみぃ~ん♪

今日は基本的にはお休み

なんでモカ二等航海士は火曜休みなのかというと
水曜は、青果物市場がお休みの日が多いのです
青果物関係の仕事のモカ二はその前の日の火曜日に休むんですよ!

だからそういう日はお休みにするんだけど
平日だから、電話とかお客さんからの呼び出しが多い(^_^;)

だから外に出たり
家で焙煎してたりと、なんだか変な日を過ごすことが多いです

でもって
今日はこの前買った生豆を煎っていました

コロンビアスプレモジャスミン

080304コロンビアジャスミン.JPG

写真はちと悪いけど
緑の色がきれいでなんだかジャスミンな感じの肌

080304コロンビアジャスミンシティ

煎りあがりはこんな感じ
…いくらなんでもムラありすぎだろ!って言わないで
              (´;ω;`)手が疲れて網を振れなかった

でも、味は良かったですよ
この前買ったCoffeeはいまんトコ
ハイローストあたりのやさしい豆の種類だから
パンチにかけていました

そこにコロンビアのシティ~フルシティあたり
うまいに決まってます

でも、ジャスミンって何?と思ったけど
味わっていくとたしかに、そんな芳香もする気がしてきます

いままでわたしがコロンビアらしさ、とか感じていた部分です
スーッとくるような香ばしい香り
ドッシリとっぷりくるようなコク
なんとも言えない余韻

…こんな感じかな?(;一_一)よく分からんな

■時間

1ハゼ:11分
2ハゼ:15分
煎りあがり:18分



【生豆】コロンビア スプレモ ジャスミン 110g


■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee

スッキりだけど確かなコクの芸術味

限定販売!ハリオV60キャンペーンセット
限定販売!ハリオV60キャンペーンセット
出ました最強の抽出法!!
★本格ネルドリップ味を…
★手軽なペーパードリップで再現できるスグレモノ!
期間限定販売中です♪
まるやかで深みのある味を引き出す


オイルまで♪ コーヒーセット(500mlタイプ)
とっても簡単にCoffeeを淹れられる器具付セット
ペーパードリップには出せない「オイル」が特徴!
深い焙り具合でおいしい豆に合うと思います
(´・ω・`)C■淹れるのは簡単だけど、洗うのは一手間!
      楽をしたい、というだけの方はやめたほうがいいです


coffee豆を探すトコ←うちのバナーです(^ω^)






Last updated  Mar 4, 2008 09:59:22 PM
コメント(3) | コメントを書く
Feb 22, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)!!

今日も生豆を探して
航海中…

どんぶらどんぶら
ヨーホー♪ヨーホー♪

今日はワイルド珈琲さんにたどりつきました
そしたら、良さそうなのがやっぱし多い!
その中でもおススメってを見たら
世界で一番貴重な豆とかあって↓

バリ・コピルアック
バリ島のジャコウネコがつくりだす珍品コーヒー。

ブルーマウンテンよりも、ハワイコナ・エクストラファンシーよりも高い
豆を見るのははじめてです(´・ω・`)C■

いいなぁ…

■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee

スッキりだけど確かなコクの芸術味

限定販売!ハリオV60キャンペーンセット
限定販売!ハリオV60キャンペーンセット
出ました最強の抽出法!!
★本格ネルドリップ味を…
★手軽なペーパードリップで再現できるスグレモノ!
期間限定販売中です♪
まるやかで深みのある味を引き出す


オイルまで♪ コーヒーセット(500mlタイプ)
とっても簡単にCoffeeを淹れられる器具付セット
ペーパードリップには出せない「オイル」が特徴!
深い焙り具合でおいしい豆に合うと思います
(´・ω・`)C■淹れるのは簡単だけど、洗うのは一手間!
      楽をしたい、というだけの方はやめたほうがいいです


coffee豆を探すトコ←うちのバナーです(^ω^)






Last updated  Feb 22, 2008 11:36:45 PM
コメント(2) | コメントを書く
Feb 11, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■確信080207ドミニカ.JPG


先日の日記で煎ったドミニカ
この前、味がな~い!と書いたんですが
濃く入れてみたら、うまい
たしかに主張しにくい、やさしい味だけど
香味から入ってクリアな舌触り、若干の苦味が酸味になり
上品なコクに変わっていく

こういう、やさしい感じのCoffeeは濃く淹れるべきだなぁ

そして、そしてタンザニア⇒080207タンザニア.JPG

うまいなぁ、しっかりとしたコク
煎った感じは4分くらいからパチパチいいはじめて
失敗だなぁと思ったけど(´・ω・`)
飲んでみると、うまい!

…焙煎、やっぱり難しいなぁ




最近は、より濃い味が好きになってきました

確かに、スッキリしてるのはよいことだけど、モノ足りない
いま使っている抽出器具、ハリオ円錐ドリッパーはうまいけど
ネルに戻ろうかと考えて見たりします

そこで前から気になっていた
コーヒープレスを買ってみました

例えば、スタバのコーヒー
なんとも惹かれる
コーヒーそのものは、そんなに良いとは思わないのだけど
なんとも惹かれる

それは一つ抽出方法だと、やはり思います
あのコーヒーの機械、圧力が加わって
ペーパーでは出ない、コーヒーオイルまで出てるはず

それをよりいい豆で再現したらどうだろう?
と思ってしまうものです

そこで、コーヒーオイルも抽出するこの機械を買ってみたのです
まだ届いてないのですが
どんなCoffeeが入るのかなぁ~♪

楽しみです


 ボダム(bodum) フレンチプレス コーヒーメーカー ケニア【3カップ用】 [1783-01J]
近くにはないから、ネットで買ったんだけど
最安値を探すのはいつも手間です(´・ω・`)

coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑ポチっとご協力のほど、ありがたいです♪バシバシッと!?( ̄Д ̄;)!!
■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
●モカ二等航海士のチョイス!
珈琲ピーナツ200g
ビビっと来た一品!これは絶対クセになりそう
ピーナツらぶ♪
バレンタインCoffeeを探しに行きましょう♪
バレンタインコーヒー検索
トップ






Last updated  Feb 11, 2008 07:30:24 PM
コメント(6) | コメントを書く
Feb 8, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■確信080207ドミニカ.JPG


先日の日記で煎ったドミニカ
を飲んで見たんですが
味がな~い(´・ω・`)!

カリブ海系の産地の豆は深い焙煎をやると
味がなくなるとはいうけれど

今回は雑味もなくキレイに仕上がってるから
味がな~い




でもまぁ、それなりにはうまいけど
一緒に煎ったタンザニアと比べると⇒080207タンザニア.JPG

つまらなく思える

あらためて豆の性質を理解するのって大事♪
と思いました






coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑ポチっとご協力のほど、ありがたいです♪バシバシッと!?( ̄Д ̄;)!!
■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
●モカ二等航海士のチョイス!
珈琲ピーナツ200g
ビビっと来た一品!これは絶対クセになりそう
ピーナツらぶ♪
バレンタインCoffeeを探しに行きましょう♪
バレンタインコーヒー検索
トップ






Last updated  Feb 8, 2008 11:07:14 PM
コメント(1) | コメントを書く
Feb 7, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■バレンタイン スペシャルミックスがええ…


今日は午前お休み
ちょっと遅く、おもむろに起きて
Coffeeを淹れて、飲んで ぼけ~っとして
それから豆を煎りはじめる
なんだか、そういう午前休みが続いてる

今日は先日のドミニカとタンザニアAAを煎りました
ドミニカは、中間ややコクのシティ
タンザニアはコクとキレのフルシティ
を狙う!

結果はタンザニアしか飲んでませんが
コクとキレではなく、やわらかい甘みのCoffeeになってしまいました
このタンザニア…、ちょっとそれらしくないなぁ(´・ω・`)?なんで

ともあれ
産地の違いからくる焙煎の経過が
まじまじと分かるくらいに違う豆でした

(^ω^)今度はドミニカ飲む飲む

coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑ポチっとご協力のほど、ありがたいです♪バシバシッと!?( ̄Д ̄;)!!
■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
●モカ二等航海士のチョイス!
珈琲ピーナツ200g
ビビっと来た一品!これは絶対クセになりそう
ピーナツらぶ♪
バレンタインCoffeeを探しに行きましょう♪
バレンタインコーヒー検索
トップ






Last updated  Feb 8, 2008 12:23:03 AM
コメント(0) | コメントを書く
Feb 6, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■バレンタイン スペシャルミックスがええ…

この前注文した3種の豆が到着!

旭川珈琲

なんかこういうふうに来ると
3種類の豆を比べて見れて楽しい♪
やっぱり高山地のタンザニアは青っぽい
採れた場所の国、気候が伝わってくる

この豆の木はいつ芽を出して
誰が収穫して
誰が日本に呼んで
誰が包装したのだろうか?

なんだか、そういうの考えると
747円のメール便がすごく大事なものに思えてくる

coffee.jpg←人気blogランキング(ドリンク)
↑ポチっとご協力のほど、ありがたいです♪バシバシッと!?( ̄Д ̄;)!!
■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
●モカ二等航海士のチョイス!
珈琲ピーナツ200g
ビビっと来た一品!これは絶対クセになりそう
ピーナツらぶ♪
バレンタインCoffeeを探しに行きましょう♪
バレンタインコーヒー検索
トップ






Last updated  Feb 6, 2008 10:14:32 PM
コメント(1) | コメントを書く
Feb 2, 2008
カテゴリ:■自家焙煎
(´・ω・`)C■生豆ショッピング

この前ドミニカのCoffee豆を買ったお店が良かったので
またまた注文!

今回は3つ、330グラム
また100円メール便で収まる範囲での買いです



【生豆】ブラジル ブルボン アマレロ 110g

ブルボン種って書いてあるのに反応
お気入りのブラジル・カルモシモサカもブルボン種
違いを見て見たいと思います


【生豆】タンザニア(キリマンジャロ)AA カンジラルジ 110g メール便でもお送りできます

久々にキリマン飲みたくなったぁ


【生豆】コロンビア スプレモ ジャスミン 110g

ジャスミンって名前がいい!
さわやかなCoffeeなのかなぁ?


来週末はちょっと予定がいろいろとあるけど
絶対煎るぞ!

■速報!!ランキング情報ソフトドリンク(Coffee)/キリマンジェロランキング/グアテマラ/ハワイコナ/ブラジル/ブルーマウンテン/マンデリン/モカ/その他地域/ブレンド/アイスCoffee用/エスプレッソ用/フレーバーCoffee
自┃家┃焙┃煎┃ご┃案┃内┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛
 ホームローストセットわたしが使っている焙煎道具はコレ!!
網一本で勝負です

↓焙煎についてまとめたページ♪よかったらどうぞ!
手網で焙煎のページ

焙┃煎┃の┃決┃め┃て┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛
クラシフィケーションシート
この上でハンドピックをやります♪
ハンドピックをたくさんやるのは結構つらい作業なので
道具はできるだけ使い安い物がいいですね!
トップ

(´・ω・`)C■読んで下さってありがとうございました!
人気blogランキング(ドリンク)
↑ポチっとご協力のほど、ありがたいです♪バシバシッと!?( ̄Д ̄;)!!coffee.jpg






Last updated  Feb 2, 2008 06:26:02 PM
コメント(1) | コメントを書く

全136件 (136件中 1-10件目)

1 2 3 4 5 6 ... 14 >


Copyright (c) 1997-2021 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.