モッキンバードのひとりごと

今日の生徒さんは８人。プラス子供さんが２人。
仲の良い友達グループ全員でやりたいということで、定員６人をオーバーしてしまいました。
実習はスムーズに進みましたが、試食のテーブルはかなりギュウギュウでありました。



メニューは『木の実とドライフルーツのコンプレ』と



『プチ・コンプレ』です。

プチ・コンプレは全粒粉のリーンなテーブルロール。
『木の実とドライフルーツ』の方は、同じく全粒粉生地にクルミ、ピスタチオ、アーモンド、クランベリー、レーズン、オレンジピール、レモンピールを練りこんだ具沢山のパンです。
みんな、思い思いにクープを入れていました。



そしてお楽しみスイーツは『スイートポテト』です。
普通のスイートポテト生地をココア生地で包みました。
本当の焼き芋みたい？？
すごく筋っぽいサツマイモで、裏ごしに疲れました…

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そして今日の夕飯の一品、



昨日釣った豆アジで



『南蛮漬け』
一晩おいたので、味がしみこんで骨まで柔らかく食べられました。
ぜん侍は、次回は鯛を釣ると張り切っております(笑)