ぽ・と・ふぅ

　 　弥生月に入っても、まだまだ寒く　。。。 　今夜も強風、大荒れの模様　。。。 　暖かい日もあるから、余計に寒く感じるのかしら　？ 　ウチの定番の常備菜　『 ポトフ 』　 　ようは、放り込み鍋。 　大きな寸胴鍋にたっぷり作っても、 　あっという間に売り切れ。 　作っておけば、バリエーション効くし、 　忙しい日が続いても、野菜をいっぱい取れるので、ラク。 　本来は農家のおかみさんの手抜き料理だから、 　野菜まるごとでいいのだけれど、 　あとで切り分けるのはかえってメンドイので、 　とりあえずざっくり切って放り込む。 　玉ねぎ、人参、セロリ、カブ、エリンギ、鶏肉　ｅｔｃ 　冷蔵庫にあるもので。 　鶏がらスープ （ コンソメでもＯＫ ）に放り込むだけ。 　洋スープ系は、セロリを入れる入れないで、 　全く味が違ってきちゃうので、ウチでは必ず入れるの。 　黒胡椒、ローリエ、タイムなどのハーブも入れると、 　ぐっと通の味　！ 　まずはシンプルに塩味で。 　粒マスタードを付けて。 　 　器は四国の砥部焼き。 　中身を嫌わず引き立ててくれるシンプルな大胆さと、 　丈夫さが重宝で、愛用してる。 　一昨日、仕事先のかたにご馳走していただいた、 　讃岐うどんの素敵なお店も、砥部焼きを使っていた。 　器とうどん、同郷同志で響きあう。 　＊＊＊ 　以下　ウチのポトフのバリエーション。 　（Ｖａｒ．１）　 　　 　通称、脂肪燃焼スープ。 　これだけを３食３日間食べ続けるダイエットが、 　一時期、巷で流行ったよね　^^ 　ニンニク、生姜、赤唐辛子を 　オリーブ油で炒めて、トマト缶を入れて、 　上記のスープと合わせる。 　すっごくおいしい　＝＝＝ 　脂肪燃焼については　実証済み　！　 　と書けないところがクヤシクもあるけど　（笑） 　（Ｖａｒ．２） 　ホワイトソースを作って、基本のポトフと合えれば、 　ホワイトシチュー。 　ウチでは、バター少なめ＋小麦粉少なめ＋低脂肪乳　で。 　（Ｖａｒ．３） 　無調整豆乳と基本のポトフを合わせれば、 　豆乳スープに。 　豆乳料理にはけっこうハマッテマス　^^ 　我が家のブーム。 　（Ｖａｒ．４）パスタ、グラタン編 　（１）～（３）、どれも、 　チーズをかけて焼けばグラタンにもなるし、 　パスタソースにしてもおいしい　！ 　パスタはディチェコに限る　！ 　麺が悪いと、どんな極上のソースを作っても台無し。 　これだけは譲れない私なので、 　去年、小麦粉が値上がりした時に、 　楽天の激安店でまとめ買いした。 　ディチェコ　大好き　！ 　 　 　テキトーなんでもアラカルトが我が家ふう　！