ばにくるもぐたん

焼きビーフン＆麻婆豆腐


今日は娘の誕生日。
なのだけど、友達とスノボーに行ってしまったので特別メニューはなし。（　´_ゝ`）´_ゝ`）´_ゝ`）ﾌﾝﾌﾝﾌｰﾝ

その上、給料日前なのでなかなかの節約料理となる。

嫁ぎ先がつぶれかけの食料品店なので(^^;;
賞味期限切れの食品を目ざとく探して頂戴してくる。

今日は豆腐を発見。やたっ！
それから、給食の納めの残りのひき肉をゲット。
そりゃメニューは麻婆に決まりでしょう。

賞味期限切れの商品はたいていの場合事後承諾か、勝手にいただいてきちまいますです。
ほっほっほ♪(￣▽+￣*)

ま、嫁ですから。
これくらいの特権がないとやってられないわけでね。

ところで、この日のあまり豆腐は木綿大1丁と、絹ごしの小1丁・・
麻婆はやっぱり絹ごしの方が美味しいようです。

麻婆豆腐は油を少し多めにしたほうが美味しいです。
カロリーのことは気になるけど、ここはひとつ
ごま油ということで、よしとしましょう。
たくさん食べなければいいもんね。_(^^;)ゞ




江戸時代に出版された「豆腐百珍」という本があります。



江戸中･後期には空前の料理ブームが起き、たくさんの料理本が出版されたそうです。

とくに人気を呼んだのがいわゆる"百珍もの"
トップを切って登場したのが『豆腐百珍』です。

当時大評判となり、『豆腐百珍続編』まででたらしいです。

んで、江戸好きのもぐもぐとしてはぜひ、これを再現したいっ！

まずは本を購入しないと・・
給料前に1600円は辛いので、来月は絶対ゲット。
一品ずつ、紹介できたらなと思っとります。