モグMAL

今朝のニュースで今年のドイツの秋はお天気がよく、【Goldenes Herbst】（輝く秋？）だと言っていました。　いや、言っていたみたい・・たぶん言っていました。
とにかく毎日ほんとに暖かく、お天気がよく、気持ちいいです。
↑昨日歩いていたら道路沿いの芝生のなかにキノコの群集発見♪
秋真っ只中です！
















↓先日、友達のおうちにお邪魔したときに、お土産にしたケーキです。
【マシュマロキャラメルケーキ】
18cm丸型
バター・・１８０ｇ
砂糖・・１５０ｇ
卵黄･･4個
卵白･･4個
薄力粉・・１８０ｇ
（キャラメル）
砂糖･･８０ｇ
生クリーム・・８０ｃｃ
マシュマロ・・適宜

１．卵白に砂糖半量を加えながら、メレンゲを作る。
２．キャラメルを作る。　砂糖を小鍋にいれ強火にかける。　生クリームは沸騰直前まで温めるか電子レンジでチンしておく。　鍋の砂糖がこげてキャラメルになったら、生クリームをそっと加えよく混ぜて火から下ろし、冷ましておく。
３．卵黄に残りの砂糖を加え白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、卵黄を一個ずつ加える。
４．３．に２．を大さじ1弱くらい残して加える。
５．４．に１．のメレンゲを3分の1加えたら、ふるった薄力粉を加えさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ、さいごに残りのメレンゲを加える。
６．紙を敷いた丸型に流し込み、180度で50分焼く。
７．焼きあがったら、上面に好みでラム酒を大さじ２～３を塗り、マシュマロを隙間なく並べ、もう一度オーブン上火で5分くらい焦げ目がうっすらつくくらいに焼く。
８．やきあがったら、４．で残しておいたキャラメルをスプーンでかける。


今回は家にあったナッツとラムレーズンを生地に入れました。

2、3日置いた方が生地がしっとりしておいしいです。