バランスモグラは今日もゆく

梅やらっきょうが店頭に並び始めました。

梅は年中梅酒ばっかりだったのが、昨年初めて梅干しにチャレンジし

めちゃめちゃおいしく仕上がったのです。

兄貴家族などにも塩加減が抜群と絶賛でした

ちょうど一年かけて食べきってしまったので

今年は小梅でカリカリ梅をつけました。

あまりカリカリにならなかったけど。（＾＾；）

これは娘のお弁当用になります。（毎日一粒。）

そして今回初めて、ラッキョウを漬けてみました！

そこまで好きってほどではないのですが、

一年に一度くらい無性に食べたくなるときがあるのです。

でもお店のは甘すぎるからね。。

初めてでもおいしく漬けたいので、泥ラッキョウにしました。

泥を洗って、薄皮をむいて、根を落として、、となかなか手間がかかります。

が、おいしいものをいただくためにはなんのその(p｀･ω･´q)

一晩塩漬けにし、それから甘酢に漬けるのですが

塩漬けの段階ですでに旨い（笑）

翌朝、漬ける容器を煮沸消毒してる間に パリポリパリポリ…

煮出した甘酢が冷めるまでパリポリパリポリ…

なくなるっちゅーの！ヾ(ﾟДﾟ*)ノ

４分の一くらい減ったところで（ぇｗ　ようやく甘酢の中に納まりましたｗ

十日目くらいから食べられるとのことですが

一日目でどのくらいの味なんだろ？と、お味見　←単に食べたいだけ

んまい　

甘すぎなくていい感じ♪

もうこれでも充分イケるかも？　←誰か止めて

たぶん10日持ちませんｗ