あれから30年、「カイワレ食中毒」の原因は何だった??
1万人に迫る被害者と死亡例も出た、”堺市O157食中毒”事件、「カイワレが原因」との報道が一人歩き、業者に大打撃を与えた。スーパーの店頭からカイワレが消え、今も、ほとんど見かけない。(そういえば...ブロッコリーのスプラウトも???)結局、”カイワレ”は濡れ衣で、国も敗訴したと記憶する。その後、特に注意しているわけでないが、未だ、「真犯人」が判明したとの報道には接していない。この記事↓ によれば、 medical.nikkeibp...shintaniguchi/202609...・1996年7月、堺市の複数の小学校で 腸管出血性大腸菌O157による集団食中毒が発生・カイワレが安全であることをアピールするため、 菅直人厚生大臣はTVカメラの前でカイワレサラダを食べた・1999年、厚生省の食品衛生課に所属する科学者が、 「Massive Outbreak of Escherichia coli O157:H7 Infection In Schoolchildren in Sakai City, Japan, Associated with Consumption of White Radish Sprouts」 という論文を発表・2004年、東京高裁で日本かいわれ協会とカイワレ業者が勝訴。 賠償金の支払いが、国に命じられた・先の論文があるにも関わらず国が敗訴したのは、 「断定できないが、可能性も否定できない」という 曖昧な中間報告の内容をそのまま公表したことで、 かえってカイワレが原因食材であると疑われている との誤解を広く生じさせたことに問題があったと、 高裁は判断したと、記事の筆者は考えている・米CDCは、米国で1998-2023年に発生したO157感染について、 「68%が野菜、19%が肉」と関連していたと推定している・最近の国内での、野菜によるO157感染例 2012年8月、札幌市などで8人の死亡例・・・原因は「白菜の浅漬け」 2014年7月、静岡県で500人以上が感染・・・原因は「冷やしキュウリ」 2016年8月、東京都および千葉県の老人ホームで6人の死亡例・・・ 原因は「キュウリのゆかりあえ」この記事から、藻緯羅が受ける印象は、 「真犯人は汚染されたカイワレの可能性が高い」感染性食中毒事件、全般に言えることだが、 ”食材は悪くありません”! 悪いのは、正しい処理を怠った”人間”であり、 それを検知できなかった”調理過程や食品提供体系”にある!今となっては、 どこかに検査試料が残っていない限り、 先の論文が唯一の資料???どうやら、楽天の不快広告を1回は見ないと、 表示させたり、書き込みに失敗することが多いような... 単に、レスポンス状態の影響なのかもしれないが...それとも、 美味い仕組みを考えついたのだろうか。 AIの指南を受けた???[楽天市場]秋田県八峰町【ふるさと納税】8,000円【ふるさと納税】スプラウト、かいわれなど13種セット【白神山系 超軟水仕込み】 計14個 [スプラウト かいわれ カイワレ 野菜 サラダ 香草 飾り付け ベジタブル 秋田県八峰町産 国産]