パティシエ裏日記

今年は、しっかり、マメに、ブログを書こうと思っていたのに・・・。

もう２月ですか・・・早いなぁ。

１月に喫茶主任が辞めたのを、きっかけに、仕事のスタンスも変わりました。

これからは、工場のメンバーも、喫茶の仕事をすることに、なりました。

もちろん、今のメンバーでは、人手不足なので、増員しました。

今まで、茂吉（mokichi改め）以外は、ほとんど、イニシャルでしたが、変換が面倒なので、止めます。

今まで喫茶で仕事してた２０歳の「タカシ」も、工場メンバーになりました。

これからは、工場の一員です。・・が、当分は、今まで通り、喫茶の仕事に専念してもらいます。

春前あたりから、工場の仕事をさせる予定です。

朝９時までは、工場で朝出し用の品を仕上げてます。

もう一人。

２１歳の女の子、「タナ」を採用しました。

もともと、高１から、うちの店で、バイトしてた子です。

バイトしながら、洋菓子学校に２年行き、卒業後、田園調布にある店で、１年働いて、戻ってきました。

「おかえり～」って感じです。

あと、洋菓子学校の先生をしていた経歴があるが、粉アレルギーを持つ、２９歳の「ヨシ」。

去年、俺の下で、半べそかきながらも、なんとか頑張って、なかなかの成長を見せた、２１歳の「カズ」。

あと、茂吉とチーフで、喫茶と工場を回していきます。

どうなることやら・・。