[なんとなくなレシピ]の記事一覧 | mokor mokor（モコロモコロ）

ガトーショコラ

今までで一番美味しかったのです。腕がないのにこの美味しさ･･･レシピが相当良かったっぽい。しかし、残念ながら忘れてしまったので思い出せるところをメモしときます。●材料・チョコレート　50g・ココア　？g・砂糖　　？g・薄力粉　　15g・太白胡麻油　？g・卵　2個・水分　？g●作り方１.チョコレートを刻みボールにいれ、湯煎して溶かす。２.溶かしたチョコレートに油分と卵黄を入れる。３.砂糖と水分を入れ、溶かす。４.小麦粉を入れ、よく混ぜる。５.ココアを入れ、よく混ぜる。６．砂糖を入れ、泡立てた卵白を少しずつ加えよく混ぜる。７．型に流し込み、予熱した170度のオーブンで10分、その後150度で20分。

杏仁豆腐

初めて作ってみました。すっごく美味しいですね。とろとろ。香りつけにオーガニックのバニラエッセンスを使ってみましたが杏仁霜の香りしかしませんねぇ。キャップ一杯入れたのですけどね。でも、いい香り（*＾＾*）家の人は牛乳嫌いなので、もしだめだったらいいよ。私が全部もらうから（爆）。『杏仁豆腐』材料牛乳　　　　400g砂糖　　　　25g杏仁霜　　　30g粉ゼラチン　3g（大さじ１）作り方１．砂糖と杏仁霜を鍋に入れて混ぜ牛乳を少しずつ、すり混ぜるように入れる。２・鍋を火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。３．ガラスのボールにうつし、45度くらいに冷ます。４．冷ましたら粉ゼラチンを混ぜ、よく溶かす。５．氷水でボールを冷やしながらとろみがつくまでゆっくりかき混ぜる。６．さらに冷やして、器に盛って出来上がり。

甘くないココアケーキ　

量りにひとつのボールをのせてそのままどんどん材料を入れて混ぜていきます。初めてでも失敗しにくいように改良してみました＾＾。●用意する道具・計量はかり・大きめのボール　材料を混ぜる用、卵白の泡立て用の計2コ・大きいスプーンorヘラ・ティースプーン・泡だて器・パウンド型小2コ（大1コ）・竹串１本●用意する食材・薄力粉　100g・ココア　50g・甜菜糖　50g(+20g)・油分（太白胡麻油など香りの強くないもの）　50g・ナッツ類　50g・レーズン　50g・ベーキングパウダー（アルミニウム・フリーのもの）ティースプーン一杯・水分（牛乳or豆乳）　100g（＋20g）・卵　2コ●作り方　材料を混ぜる用のボールを量りにのせて、重さを量っておく。重さを量ったらメモリを０に戻しておく。１．材料を混ぜる用のボールに水分50gを入れる。２．そこに甜菜糖50gを入れて溶かす。３．さらにココア50gと油分50g入れてよく混ぜる。４．レーズンとナッツ類を入れる。５．水分50gを入れて軽く混ぜる。･･････ここまで終わったら休憩します。レーズンの給水のため、休憩は3時間以上推奨(^^)６．パウンド型の内側に油分を塗っておく。７．材料を混ぜる用のボールに卵黄2コと水分20g入れてよく混ぜる。８．ティースプーン1杯分のベーキングパウダーを材料を混ぜる用のボールに入れて混ぜる。９・卵白泡立て用のボールに卵白2コ分と甜菜糖20gを入れ泡立てる。１０．材料を混ぜる用のボールに薄力粉100gのうち、50gを入れてさっくり混ぜる。１１．材料を混ぜる用のボールに残りの薄力粉50gを入れ軽く混ぜる。１２．材料を混ぜる用のボールに泡立てた卵白を入れ、練らないように全体を良く混ぜる。１３．パウンド型に均等に材料を混ぜる用のボールの中身を流しいれる。１４．170度のオーブンで40分焼く。１５．竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。　　　そうでなければ、様子を見ながらさらに数分焼きます。作った次の日の方がしっとりして美味しいです（*＾＾*）

ザワークラフト

数日前にドイツ料理の酸っぱいキャベツ、ザワークラフトを作ってみました。今日様子をみましたが、なかなか乳酸発酵しませんね。ちっとも酸っぱくなってないよ。まだハーブ風味の塩もみキャベツでした（爆）。『ザワークラフト』材料　千切りしたキャベツ　700g（小一個分）ローレル　　　　　　2枚キャラウェイシード　小さじ1～2塩　　　　　　　　　小さじ2作り方材料を混ぜ、ポリ袋に入れ重石をする。水が上がってくるのでそのまま密閉。夏場は5日、冬場は10日ほど、常温で冷暗所に。乳酸発酵して酸っぱくなったら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存。だそうです＾＾。