|
|
|
January 7, 2008
テーマ：お正月料理(68)
カテゴリ：山形
日本列島
 マークの１月７日山形県 ほとんどの小中学校今日が始業式  なんとか宿題を終えた息子  は今朝無事に学校へ明日が始業式の娘  は今 ラストスパートです今日は日本全国「七草」 と いうことでわが家でもスーパーで  パックを買って来ました・・・  が 山形で七草って 正月の風習として有名な七草 山形ではあまり騒がない  秋の七草はニュースでも出るが 春はスーパーでだけ騒いでいる 自分も小さい頃から食べた覚えがない でも私は食わず嫌いなので それも当たり前かと 全国的な行事はなるべく参加している 山形でこの時期スーパーに行くと 七草と同じ位の規模で 「納豆汁」の材料がならべてある 調べてみると 春の七草をそろえることの出来ない雪国では、冬期間の蛋白摂取と日照不足 を補うためにも厳選した具の数々を入れて納豆汁を食べていたとの事 やっぱり～ 山形 というより雪国は この時期雪に埋もれるので七草は手に入らない 自然に材料をそろえようと思えば雪が消えるまで待つしかない そこで 春の七草を食べる風習はない そのかわり 山形での風習は 断然「納豆汁」  関西等 ただでさえ納豆になじみのない人は驚く  かもしれませんが給食にも出る 馴染み深い料理です 作ってみたい方のためのレシピ 材料 納豆 豆腐 いもがら 油揚げ コンニャク ねぎ せり 味噌 １.  納豆をすり鉢でよくする。２．豆腐 いもがら 油揚げ コンニャクをさいの目切りにする ３．  だし汁にいもがら コンニャク 油揚げを入れて煮る４．いもがらが柔らかくなったら豆腐 納豆を入れ味噌で味付けをする ５．  ねぎ せりを添えて完成入る具は様々ですが ソコに山菜を加えることもあります  今夜 山形ではあちらこちらで納豆汁の香り  がするでしょう・・・・ ちなみに今日は甥っ子の誕生日  小さい頃は「七草」と呼んでましたお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[山形] カテゴリの最新記事
|
