もっぷ道-season1３-わがままなおしゃべり

今でこそ　スーパーに行けば様々な魚介類が並んで新鮮な魚が気軽に

手に入るが　昔は魚といえば干物や刺身は限られた種類だった

海から何時間も離れた内陸部だから仕方ない


そんな私が高校を卒業して叔父の家に居候になっていた頃　叔母がよ

く作っていた魚料理がある

近所のスーパーが新鮮な魚を多く扱っていたので　ハンバーグも魚

お味噌汁もつみれという感じだった

その中でも好きだったもの

が　晩酌のあてのようで　従妹も好きで　競争率は高い

私は居候なので遠慮がちに食べていた

最近になって　ふと　あの魚は何だったんだろうと考えた

以前は手に入らなかったけど　今はいろんな魚が並んでいるので　レ

シピさえ分かれば作れるかもしれない

　　　　　　　　　　　　　


と言う事で　先日の法事の際に叔母に聞いた

叔母は　あの魚料理を覚えている事に驚いたが　すぐレシピを教えて

くれた

簡単だから～と叔母が言う通り　本当に簡単だった

謎だった魚は　イワシ
​
長崎の干物屋さんが作った鰯すり身100g(スリ身)(すりみ)(イワシ)(いわし)(長崎かんぼこ)(さつま揚げ)(薩摩揚げ)(smtb-MS)(楽ギフ_のし)(内祝)(御祝)20P05Sep15​

イワシの頭と内臓を取り　三枚におろす

イワシは手で簡単に骨が外れるし　スーパーでおろして貰う事も出来

るし　刺身用のイワシを買っても大丈夫

私の思い出の魚は小さな小魚というイメージだったが何の事は無い

三枚におろした身を三等分していた

その魚を　酢と醤油　味の素少々　そして　ショウガの千切りに３０

分漬けるだけなのだが　ココでちょっとショック

叔母は簡単だから～と言って酢と醤油の分量は教えてくれなかった

仕方ないので　酢と醤油を同分量で作ってみた



ショウガを買い忘れたのでチューブのショウガを代用

それでも美味しく出来た　　

これは叔母の味でイワシを使ったけど　鯵や別の魚でも出来そう

そして子供たちの評判も上々

リクエストも貰っている



が　ご主人様は生魚はプロがさばいた物でないと食べない

以前　兄が釣って来たサバでシメサバを作ったが手を出さなかった

今回は・・・　

これは・・・刺身用なのか　と確認しながらおっかなびっくりで

おそるおそる手を出す

だ～れも食中毒も起こしてないし　まったく失礼だわ