今夜は10年物の紹興酒をゲットしたので、
湯豆腐の予定だったものを敢えて中華風にしようと。。。
でも、麻婆豆腐はかなりメインになっちゃうお料理なので、軽めのものを…
蒸し豆腐の麻婆あんかけ
ニンニクと生姜と葱を豆板醤で炒め、挽肉を加えて炒めたところに、
ウェイパーと甜麺醤油と水を入れて煮込み、トロミをつけたものを
レンジで作った蒸し豆腐にたっぷり乗っけました♪
麻婆豆腐もいいけど、こんな風に大きなお豆腐を
レンゲですくいながら頂くのもホクホクしてて美味しいよ♪
イカとレタスとセロリのレモン塩炒め
さっぱり中華炒めです。
レタスは最後にちょっとだけ炒めてシャキシャキ感を残してね♪
あとは、残り物でこしらえたサラダと、春雨の酢の物。
そして、中華料理ではないけれど、先日の梅の実ひじきを使った白和えもこしらえました。
砂糖を少なめにしてあっさりと美味しい白和えになりました。
今日は10年物の紹興酒だったんだけど、
10年ものにしてはかなり安価でゲットしました。
ママは燗にして、私はそのままで
たっぷり美味しく頂きましたよん♪
