モロヘイヤのパンケーキ(^^♪

毎日暑いですね～ こんな日は、夏バテ防止モロヘイヤがいいですよ～ 栄養たっぷりで「野菜の王様」とも呼ばれるモロヘイヤには、血行を促進するビタミンＥが たっぷり。他にも、ビタミンＣ・食物繊維が豊富で、貧血予防や美肌などの効果があるそうです。 今日は、地元のＪＡさんのチラシに簡単☆おすすめレシピで、モロヘイヤのパンケーキが載って いましたので早速作ってみました 以前の日記でもご紹介したように、私の実家ではおばあちゃんがモロヘイヤを栽培してくれて いるのでいつでも手に入るのです 　　　　　　　 ちょっと焼き色が濃くなってしまいましたがお好み焼きではないですよ それと、モロヘイヤが沢山あったので入れすぎてしまいました ＜材料＞　（６人分） モロヘイヤ......　１００グラム （Ａ）小麦粉....　２００グラム 　　　ベーキングパウダー..　小さじ１/２ 卵（溶いたもの）..　２個 砂糖............　８０グラム バター（溶かす）..５０グラム 牛乳............　大さじ２ 油　適量 ＜作り方＞ （１）モロヘイヤを茹で、水気を切り細かく刻む。 （２）ふるいにかけたＡに（１）・卵・砂糖・バター・牛乳を加え、よく混ぜる。 （３）フライパンに油を熱し、（２）を流し入れ、ふたをして弱火で焼く。 （４）表面にぷつぷつと穴があいたら裏返し、焼き色がついたら出来上がり。　 私は、家にあったホットケーキミックスを使いました そして、お砂糖は入れずにメイプルシロップをかけていただきました 生クリームを添えてもおいしいと思いま～す どんなお味になるのか心配していましたが、モロヘイヤは味に癖が無いのでとても食べやすく もっちりとした食感になるので美味しかったです これはお薦め一度お試しくださ～い