テーマ:ハーブを楽しもう~♪(1264)
カテゴリ:ハーブティー
フレッシュハーブとドライハーブ
いつも、その時あるものを適当に混ぜて、ティーにしてしまいますが・・・ ハーブ料理の本では フレッシュハーブを 1分から1分30秒抽出(レモングラスは例外でドライを使用) ハーブを多めに使い短時間で抽出すると、香りがよく雑味が出にくいそうです。 メディカルハーブの本では ドライハーブを 3分以上抽出と書いてあります。 香りを重んじるか、薬効を重んじるかの違いでしょうか? お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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