食パン

写真はＡＢＣで習った食パン　卵は入らず、バターも少なめ。シンプルなパンは、今後たびたび食卓に上りそうな予感。 食パンはいつものパン生地よりしっかりとこねます。今までの感覚なら、こねすぎでは！？というくらい。きっちりと弾力のある生地にしていかなければ、釜伸びしないそうな・・・。型に入れない場合、同じ生地でもここまで捏ね上げる必要は無く、また、今まで型に入れない成形で習っていたものを型に入れる場合、今回のようにしっかりとこねないと高さが出ないとの事。とっても勉強になりました。 食べてみると、しっかりとした生地でとっても美味しかった　そんなにバターをたくさん入れていないのに、バターの風味が良く・・・。めん棒を当てると生地が揃うというお話も納得でした。一つ一つのレシピ、何気ないようで計算しつくされているのだなぁ・・・と感心したレッスンでした。