鯵の三枚おろしにチャレンジ！！

今月2度目のお料理のレッスン。基本の和食を学びました。 ・鯵の南蛮漬け ・鯵のあらのお吸い物 ・お赤飯 ・桜餅　～道明寺～ 鯵は、三枚おろしを体験。去年も習ったな～と思いつつ・・・　その後、一度も自宅でやらなかったことを反省しつつ・・・。覚えているつもりでも、やっぱり忘れている部分もありました。南蛮漬けは好きなメニューで、おいしくいただけました。 鯵のあらも無駄にせずお吸い物に。みんな、三枚おろしの初心者だったのか、あらの割には身がたくさん付いていたような　いいだしが出ておいしかったです。 お赤飯の炊き方はとても勉強になりました。うちの実家では、お豆の色ではなく、食紅を使ってピンクのお赤飯にしていました。それが普通と思っていたのですが、きっと邪道なのでしょう。ちなみに、北海道では小豆の代わりに甘納豆を入れたりします。今回は炊きましたが、実家では蒸かしていました。同じお赤飯でも、色々です。 桜餅は、道明寺粉を使って簡単に作ることが出来ました。桜餅はもち米から作るものと思い込んでいたので、目からウロコでした。