豚肉
帰ってきたらテレビで「ためしてガッテン」をやってたので見てしまいました。今日は美味しい豚肉の食べ方、みたいなテーマでしたが、かなり勉強になりました。1.豚肉は多少生でも食べられる。 寄生虫のためよく加熱しなきゃいけないイメージが あるのですが、国内産の豚肉では寄生虫は発生した 事実は無いそうです。 外はカリっと、中はピンクがかったくらいが肉汁も 良く出て美味しく食べられるそうです。2.炒め物の豚肉は細切れ肉ではなく、かたまり肉を 蒸してから切って炒めると美味しい。 蒸すことで肉のうまみが良く出る。 プロの技だそうです。ためになりますなあ。