芽ひじきの梅マリネ

2007.08.28

テーマ：今夜のばんごはん(49245)

カテゴリ：夕飯レシピ

梅の酸味と長イモのシャキシャキ感が絶妙！

★★材料★★
（4人分）

　芽ひじき・・・・・・・15ｇ　長イモ・・・・・・・・4ｃｍ　梅干・・・・・・・・・2個　【Ａ】　だし汁・・・・・・・・1カップ　薄口醤油・・・・・・・大さじ1 　レモン汁・・・・・・・小さじ1 　三つ葉（ざく切り）・・4本分

★★作り方★★

　1.　芽ひじきは水に約20分つけて戻し、ザルに上げて水洗いする。

　2.　梅干はタネを取ってちぎり、Ａの材料と合わせてマリネ液を作る。

　3.　1を沸騰した湯に入れて約1分茹で、ザルに上げてよく水気を切り、
　　　2に加えて漬け込む。

　4.　長イモを短冊切りにして3に加え、器に盛り、三つ葉をちらす。

最終更新日 2007.11.22 12:07:42
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