さばのマヨまろ味噌煮

2007.10.15

カテゴリ：夕飯レシピ

さばを煮る前に焼くことで、魚の臭みを抑えることができます。
さばの味噌煮とケチャップの酸味は相性抜群！

★★材料★★
（4人分）

　切ったさば・・・・・・・2尾　塩・・・・・・・・・・・少々　ショウガ（皮付き）・・・40g 　マヨネーズ・・・・・・・大さじ6 　赤唐辛子・・・・・・・・2本　酒・・・・・・・・・・・200ml 　砂糖・・・・・・・・・・60g 　和風だしの素・・・・・・小さじ1 　水・・・・・・・・・・・300ml 　クッキングシート・・・・落し蓋用　しょうゆ・・・・・・・・小さじ2 　ケチャップ・・・・・・・大さじ2 　赤味噌・・・・・・・・・120g 　みりん・・・・・・・・・大さじ2

★★作り方★★

　1.　さばに切り目を入れて、塩をふってしばらくおく。

　2.　ショウガの皮をスプーンでむき、薄くスライスする。

　3.　フライパンにマヨネーズ（大さじ4）・ショウガ（スライス20g）・赤唐辛子（2本）
　　　を入れる。さらにさばを皮の方から入れて強火で焼く。

　4.　焼き目がついたらひっくり返し、酒・砂糖・和風だしの素・水・を入れる。

　5.　クッキングシートで落し蓋を作り、フライパンにのせて約5分煮る。

　6.　しょうゆ・ショウガ（スライス20ｇ）・ケチャップを加えて、さらに煮る。

　7.　赤味噌とマヨネーズ（大さじ2）を混ぜて煮汁でのばしたものを加え、
　　　最後に、みりんを入れる。

レシピはこちらより♪♪
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ウチゴハン　

最終更新日 2007.11.13 16:21:06
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