はんなり♪京風抹茶レアチーズケーキ

2008.11.28

はんなり♪京風抹茶レアチーズケーキ

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カテゴリ：おめざレシピ

まろやかな風味のチーズとほろ苦い抹茶、
土台の黒ゴマの香りが最高です♪

★★材料★★
（ 18ｃｍ丸型）

　　　 【土台】　グラハムクラッカー・・・・80g 　溶かしバター・・・・・・・40g 　黒ゴマ・・・・・・・・・・大さじ1.5 　【フィリング】　クリームチーズ・・・・・・250g 　グラニュー糖・・・・・・・80g 　無糖ヨーグルト・・・・・・100cc 　生クリーム・・・・・・・・200cc 　粉ゼラチン・・・・・・・・7g 　抹茶パウダー・・・・・・・大さじ１

★★作り方★★

　1.　【土台】グラハムクラッカーを砕き、黒ゴマと溶かしバターを加えて混ぜます。
　　　オーブンペーパーを底に敷いた型に押し付け、冷蔵庫で冷やします。

　2.　【フィリング】粉ゼラチンに大さじ３の水を加えてふやかし、
　　　レンジに30秒かけて溶かします。

　3.　ボールにレンジで柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルト、
　　　生クリーム、2を順に加え、その都度よく混ぜます。
　　　（フードプロセッサーで混ぜると楽♪）

　4.　3をこし、ゼラチンの溶け残りなどを除きます。

　5.　4の生地の4分の1量を別のボールに移し、抹茶を加えよく混ぜ、
　　　抹茶生地を作ります。

　6.　【マーブル模様】4の生地の残りの半量を型に流し入れ、
　　　その上から抹茶生地と4の生地の残りを交互に重ねるように流し込み、
　　　最後は4の生地で終わるようにします。

　7.　ゴムべらを立てて持ち、切るように6の生地を大きく混ぜ、
　　　マーブル模様を作ります。混ぜすぎ注意！

　8.　冷蔵庫で半日冷やし固めて出来上がり☆
　　　取り出すときは、型を熱いふきんでくるみ、
　　　生地の外側をゆるくして抜きます。

　
　　　底抜け式でない型の場合は、ラップを敷いたほうが綺麗に外せます。
　　　土台は普通のクラッカーやクッキーでも大丈夫です。
　　　ただ、リッツだと少々塩辛い気がします。マーブル模様作りが面倒でしたら、
　　　抹茶を全部生地に混ぜちゃえば簡単です。

レシピはこちらより♪♪
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