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2020.08.03
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カテゴリ:美食

如果一瓶酒嘗起來們只有一個難以通過接受的酸味,這瓶酒可能:溫度過低,其香氣無法得到釋放出來--通常只有剛冰鎮過的葡萄酒才會出現這樣,只要稍待溫度可以提升即可。這款酒現在生活飲用太過年輕--通常認為只有產品價格不菲的新年份甜酒或香檳才會在年輕的時候酸到無法接受,而日常喝喝的普通酒,再年輕也不存在中國這個社會問題。保存工作條件選擇不當氧化了,通常是因為葡萄酒被豎直放置太久,軟木塞幹燥收縮從而導致沒有過多的氧氣進入。這瓶酒本身就比較單一乏味簡單,屬於自己廉價的佐餐酒。

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什麼是清醒酒? 為什麼會醒酒。為什麼為一個瓶子清醒通常用於兩個目的:將它暴露在空氣中並幫助它氧化。現在酒越來越年輕了,所以更有必要清醒一下。去除葡萄酒中積累的沉澱,這在陳年紅酒中更常見。如果不換瓶,只需取下酒塞,那麼只有一小部分瓶口與空氣接觸,通常們會這樣叫“瓶醒“。什麼樣的酒需要醒酒:平時們換瓶紅酒,白酒,特別是桃紅酒不是很常見,但是有些桶陳白酒,醒酒也是有幫助的。


怎麼醒來? 醒酒的目的不同,方法,時間和玻璃瓶不同。新酒應選擇大肚和細頸喇叭口的玻璃瓶,以最大限度地接觸氧氣。在上餐前兩小時(不要在客人到達之前,特別是在准備提供開胃酒的時候)。不要堵塞清醒裝置,而是讓它更充分地接觸空氣。至於什麼樣的酒應該醒,如果酒應該醒很久,與酒完全不同,口味要知道是否醒過來,並對經驗有一定的要求:如果把瓶子倒入杯子裏一段時間,酒仍然處於暗啞狀態,單寧緊密封閉。如果感覺不到應該醒多久,建議每20-30分鍾試一次酒是醒的。知道這一切。


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Last updated  2020.08.03 13:01:23
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