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2011.07.13
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このところ、虫食いナスが多く、50個くらい収穫しても、 半分は売り物になりません。 一昨日はいろいろ調理し、5人家族で15個消費しましたが、その程度。 必ずあまって破棄するため、干しナスを作っています。 ナスは縦に切り、魚など干す3段の網に並べました。全部でナス14個分。 昨年まではナスは自宅で食べる分しか作っていませんでしたので、初めて。 干したものは、味噌汁、揚げナスなどで使えるようです。 この日差しで、ビタミンＤも増えることでしょう。 おいしければ、冬季の保存用にもっと作っていく予定です。  切干大根つくりの際に重宝しました。今までざるで干していましたが、風で飛ばされたり、量も少ししか干せませんでした。 このざるだと、虫も来ないし、3段でたくさん干せる。また、 かけておけるので、ビニールハウスのさおにつるしっぱなしでもＯＫでした。 干し野菜たくさん作ろうと思って、家には５～6個あります。
Last updated
2011.07.13 15:11:27
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