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保健師ママの農家日記

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2011.07.13
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カテゴリ:カテゴリ未分類

干しナス
このところ、虫食いナスが多く、50個くらい収穫しても、
半分は売り物になりません。
一昨日はいろいろ調理し、5人家族で15個消費しましたが、その程度。
必ずあまって破棄するため、干しナスを作っています。
ナスは縦に切り、魚など干す3段の網に並べました。全部でナス14個分。
昨年まではナスは自宅で食べる分しか作っていませんでしたので、初めて。
干したものは、味噌汁、揚げナスなどで使えるようです。
この日差しで、ビタミンDも増えることでしょう。
おいしければ、冬季の保存用にもっと作っていく予定です。
スマイル切干大根つくりの際に重宝しました。今までざるで干していましたが、
風で飛ばされたり、量も少ししか干せませんでした。
このざるだと、虫も来ないし、3段でたくさん干せる。また、
かけておけるので、ビニールハウスのさおにつるしっぱなしでもOKでした。
干し野菜たくさん作ろうと思って、家には5~6個あります。






Last updated  2011.07.13 15:11:27
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