シュトーレン

クリスマスに食べごろになるように、シュトーレン作りをはじめました♪ レーズン酵母、サワー種、インスタントドライイーストを併用して作っています。フルーツはレーズン、アプリコット、イチジク、梅酒の梅、レモンピールなどが入っています。スパイスもたっぷり入った濃厚なシュトーレン。 大小合計で３０本近く焼く予定。材料のバターもなんとか確保できました。 シュトーレンを焼いて部屋の中はスパイスやラム酒漬けフルーツの香りに包まれています。明日から師走ですね～。 レモンカット3mm 400g ライ麦粉　細挽き　1kg 製パン性の高いはるゆたか江別製粉　はるゆたか2(強力粉)　25kg カルダモンパウダー（50g）