昨日のヌーボーは、やはり空になりましたが、
赤ワインといえば最近のイチオシはコレ・・・

だそうで。

高価な赤はもちろん頂き物ですが。


↑カロン・セギュール


オットは赤をよく飲む。
コルクを抜くと、必ず1本空ける。
リカーショップや、輸入品を扱うスーパーで1000円くらいの
テーブルワインを探してきては、飲みながらごちゃごちゃと
ウンチクを始める。

たま～に高価なモノをいただくと、酔いも手伝って語りだす。
なんとかシャンベルタンにハマっていたときも、
「重い」の「渋い」の「収穫年が」とレクチャーしてくれたが、

よくわからない。


母ちゃんもグラスに注いで飲んでみるが、やっぱり

わからない。



稽古が足りないんだな、きっと。


Ｕターンと一緒だな、きっと。　←まだ引きずってます。（汗

ミソではございませんが、

今日いただいたボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー。
18日が解禁なのでフライングですが、ひと足お先に今夜、
御相伴にあずかります。



・・・母ちゃん、赤ワインの味はワカリマセンが。（汗


いつもの味噌は、お取り寄せで送ってもらって、到着しました。



鍋の季節に欠かせない白みそ。

擂った胡麻と、卸したニンニクと、この白みそだけの「胡麻味噌ダレ」が
母ちゃんちの鶏鍋には不可欠。

九重さんちの極上白みそはホントに美味しい。
もちろん、お正月のお雑煮もこの白みそ。

来週のモトレヴォ前夜祭の鶏鍋用と、レース当日ランチの
豚汁うどん用にと、多めに注文した。

豚汁は、一年味噌の赤みそと白みそを混ぜて使うと
甘めの口当たりがメチャうま～。

はい、
今回のランチはアゴスジカレーではなく、豚汁うどんとおにぎりを
予定しています。

寒い季節のレースには、温かいものが・・・です。（汗

決して、毎度のカレールーとあめ色たまねぎ調理で、
手首が腱鞘炎になるのを恐れているワケではない・・・です。（笑

母ちゃんちのヘビロテ調味料、ラー油。

去年から大流行、売り切れ続出の桃屋
「辛そうで辛くない少し辛いラー油」に
ハマっていましたが、先日の新聞にあった
レシピで作ってみました。



干しエビの旨み、フライドガーリック、フライドオニオンの
カリカリ食感がエエ感じ。
塩分も調節できて、しょっぱくない。

油でゆっくり熱する鷹の爪の量を、倍にしたので、
辛そうで、「ホンマに辛いラー油」なりました。

これ、あぶったするめを裂いてあえると、ビールに
合いまっせ～。

うん、母ちゃん好みの基本は「オヤジ」（笑

大作選手の忘年会の会場だった鰻料理の「うな次郎」。

彼がオーナーのお店である。


上品な味の海老しんじょうと小芋と南京の
炊き合わせの前菜から始まって、

水菜と鴨ロースのサラダがビールに合う。



ごぼう香りが立つ八幡巻き
（このグラスの大きさがいいですねぇ・・・（汗））


手前の肝焼きはトマトとバジルのソース。美味しい！


定番のう巻きは優しい味


白焼きで、お店の良し悪しがわかるそう。
絶品でした。



うな重と肝吸い。食べ切れなかったので折りでお持ち帰り。


写真を撮り忘れましたが、鰻湯引きと山椒煮も美味しかった～！



早速、

ママ友仲間で新年会を「うな次郎」で計画中。

昨日の記憶もアヤフヤなのに、年を忘れる会に参加させていただき

沖縄料理、串かつ、しゃぶしゃぶと、
家ではなじみの薄いものを、おなかいっぱい食べて、
「コップが小さいのよん」と言いつつビールをあおり続けている
今日この頃。

胃がちょっとキツイ。

こんな時はナゼかカレーが食べたくなる。←ヘン？

小麦粉とバターを少なくした、いわゆるシャバシャバの
カレースープに近いカレー。

カレー粉さんはね、実は凄いパワーをお持ちでおいででしてね、
それぞれのスパイスさんに薬効があるのね。

コリアンダーさんやクミンさんは消化を助ける胃腸薬として使われはるし、
陳皮さんには止嘔作用がありはるし、
ターメリックさんは胆汁の分泌促進作用があらはるので、
肝機能障害を予防しはります。
あっ、ターメリックさんはご存知「ウコンさん」ですわ。

で、ゴソゴソとカレーを仕込んだりしてます。




左から、ＳＢの３７ｇ入り、８４ｇ入り徳用缶、

で、
ステートサイドの２８００ｇ入りのカレー粉さん。

インド人もビックリな、超お徳用缶です。


って、ただの業務用缶でおます。

オットが何気なしに入った神戸の居酒屋で、注文したらメチャウマ
だたっという「雲仙ハム」。

早速、ネットで探してお取り寄せ。



ふ～む。
タマネギが練りこまれた甘めの、しっかり味がついたハム。
というか、ソーセージかな。



こんがり焼くと、ピリ辛のトマトソースに合う。
ビールにベストマッチ。

うん、飲みすぎた。
（基本的に母ちゃんは、ビールにはなんでもベストマッチである（汗））

ゴーヤチャンプルにしても美味しかった。


世のオヤジは、母ちゃんたちの知らないところで、
美味しいものをコッソリ食べているんだろ～なあ～。

今、我が家で静かなブームになっている


富士宮焼きそば。
（また、出来上がりの写真を撮るの忘れた）


↑マルモ食品製

「富士宮やきそば学会」なるものまであるそうな。

たかが焼きそばでしょ・・
なんて見くびっていたら、ビックリ。

もう、めちゃウマ。
さすがＢ級グルメのチャンピオン。

肉かす（油かす）をじっくり炒め、旨みを
しっかり出して野菜を炒める。

母ちゃんちはお好み焼きや普段の焼きそばにも
油かすをよく使うので、この辺は普通。

ウスターソース系の添付ソースも、あっさりして
甘すぎず嫌味がない。

驚くのは麺の歯ごたえで、袋から出したとき
韓国麺や盛岡冷麺のような感触だったが、お湯を入れて
蒸すと腰があって、しかももっちり。

少し前、富士宮やきそば麺を探しているとき、
スーパーで買って来た韓国麺で焼きそばを作ってみたが
美味しくなかった。
アノ麺はやはり冷やして食べないとダメである。

最後にトッピングする鰯粉と鯖粉が旨みをさらに
引き立てている。


コッチはコープさん共同購入の富士宮焼きそば。



先のマルモ食品の麺のほうが美味しかった。



これビールに合うので、
秋のレースの居酒屋メニューのひとつに決まり。（笑