今週はず～っと旦那は外食。
ってことで、あたしはひとり気ままに好きなものを食べるのだ♪

予定通り今夜はヤムウンセンとトムヤムクン。
ほんまは生春巻きも作ろうと考えてたけど
いつの間にかマイブームは終わっていたようで
「食べたい！作りたい！」と思えず…。
今週の土曜は弟家族が来るし、そん時に生春巻き作ろうかなぁ。


パクチーは好きってことではないねんけど
これ入れるだけですっごいアジアンになるんよね～♪
普段はセロリの葉っぱを使うことの方が多いです。


＜材料＞
緑豆春雨　５０グラム
冷凍エビ・イカ（大きめ）　好きなだけ
豚or鶏ひき肉（又は豚こま）　少々
きゅうり　１本
もやし　１／２袋
セロリ　５センチ
きくらげ　少々
プチトマト　３～４個
パクチー　お好みで

＜タレ＞
レモン　１個半（約５０cc）
すりおろしにんにく　１／２片
鷹の爪　１～２本
ナンプラー　適量（１５～３０cc程度）
砂糖　大さじ１
ごま油　少量

＜作り方＞
1.ごま油以外のタレの材料を合わせておく
2.野菜を切って準備しておく
3.沸騰した鍋に材料を入れる
　火が通りにくいものから入れるとお鍋がひとつでいい♪
　【冷凍エビ・イカ・豚肉→春雨・もやし】
4.一度にザルにあげて水分をきる
5.ボウルに４を入れ、春雨が熱いうちにごま油をなじませる
6.５にタレを絡めてよくまぜ、他の野菜を合わせて出来上がり

今日は冷凍もので作りましたが
いつもエビはブラックタイガーを使っています。
でも…冷凍のほうが手も汚れなくていいね

あたしはいつも野菜多めに作る。野菜が大好き♪
きゅうりは半分でもいいかもしんない。
もやしではなく、タマネギを入れたりします。
なんだっていいんですよね。料理なんて。

タレも適当なので、毎回味が違います
味見しつつ作ってみてください。


トムヤムクンはこのペーストを使ってます。
ナンプラーを足せばいいだけなので簡単♪
ちょっとだけレモン汁も入れるけど
入れなくてもいいぐらい酸っぱいです。



今回はヤムウンセンと同じく冷凍のエビ＆イカで。
あとはエリンギ・パクチーだけ…簡単すぎる～。
いつもはマッシュルームやしめじを入れております。

この間まで使ってたＹＯＵＫＩのナンプラーがなくなったので
今はショイスを使ってま～す。