my　kitchen　diary

昨日は午後から用事があり・・・

午前中に出かけると間に合わなくなりそうだったので　おうちに。

以前から焼いてみたかったパンを作ってみました～♪

基本の牛乳パン、です～^m^

仕込み水に牛乳を使ってまわりはカリッと香ばしく、中はふんわりとしたパンです。

全粒粉の小麦粉を20%混ぜました。

クープをたくさん入れるのが楽しかったです～♪

二次発酵後の生地にくらべると、すご～く膨らんでまんまるなパンになってくれました♪

少ないイーストを使ってじっくり発酵。

昨日は、一次発酵は2時間半かかりました～^_^;

みんな揃うと・・・ウリ坊みたい～^m^?!　しましま～♪

7時過ぎに生地を捏ねてから・・・出来上がったのはお昼前ぐらいでした～。

出来上がるまでには時間がかかるけど、作業する時間は短いので

発酵中に家事もいつもどおりです～。息子との遊びもいつもどおりです～。

長時間発酵のパン、焼きたてのふんわり感が違います～!!

食べたら・・・おいしい～♪と　うなってしまいました～^m^

全粒粉の小麦粉を混ぜているので香ばしい風味で、色はほんのり茶色です♪

息子に｢mamaの作ったパン美味しい？｣って聞くと｢うん！｣って言って焼きたてを

美味しそうに食べてくれて・・・すごくすごく嬉しかったです～♪

きっと私、今度はこのパンにはまって・・・また焼いちゃいそう～。

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パン作りに興味があったら・・・是非のぞいてみて下さいね♪ 

ほんの少し　参考になった・・・パンが食べたくなった・・・

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