マヨネーズでサビない体づくり
『緑黄色野菜に多く含まれるβカロテンやルテインなどの栄養素(カロテノイド)は、そのまま食べても体内に吸収されにくいことが知られているが、キユーピー研究所と日本女子大の共同研究で、マヨネーズがカロテノイドの吸収を促進することが分かった。 一般成人19人に、ゆでたブロッコリー75グラムを、植物油14グラム、卵黄型マヨネーズ15グラムと一緒に食べてもらった結果、血中のβカロテン濃度は何もつけずに食べた時と比べて、植物油と一緒に食べると1・2倍、マヨネーズと食べると2・5倍に増加していた。 この傾向は、すでにニンジンで確認されており、またブロッコリーではルテインについても確かめられたことから、キユーピーは「カロテノイドは脂溶性のビタミンであるため、マヨネーズと親和性が高いのではないか」とみている。』 Myblog 2 たまに訪問してね^^ ◇ミニロト・ロト6・ケイバ予想してます。http://tanukinoboyaki.way-nifty.com/※なかなか大当たりしません!・・・が、まじめにダウジングしてます。のぞいて観てください(笑) ☆小遣い稼ぎはポイントハンター