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ボンゴレ・ロッソ

ボンゴレ・ロッソ

パスタはよく作るのですが、半年前からソースから作るようになりました。
その中でもボンゴレ・ロッソは、お客に出すととても好評なので紹介します。

☆材料（2.5人分）
・アサリ（1パック）
・ホールトマト（1缶）
・パスタ（250グラム）
・にんにく（三片）
・オリーブオイル（適量）
・唐辛子（二本前後）
・塩（適量）
・パセリ（適量）
・白ワイン（適量）

--作り方--
１:アサリ＆にんにくの下処理！
アサリは買ってきた物を砂抜きします。にんにくは一気に三片をみじん切りにします。


２：トマトソースの作成！
ひとまず砂抜きしている間に、トマトソースを作ります。
オリーブオイルに唐辛子とにんにくの半分を鍋に入れ、弱火で炒めます。
適度ににんにくが炒まったら、ホールトマトを加えます。そして、15分ほど中火で煮込みます。


３：アサリを蒸す！！
トマトソースを煮込んでいる間に、アサリを蒸しちゃいましょう！！
フライパンにオリーブオイルをひき、残りのにんにくを入れて弱火で炒めます。
少し炒めたらアサリを入れ、火力を中火にしてすぐに白ワインを入れてふたをします。


４：ソースを合わせる！
アサリが蒸しあがったら（口が開いたら）一度アサリをほかの器に取り出し、残ったエキスに先のトマトソースを加えます。そしてごくごく弱火で保温しておきます。
これでソースは完成です！


５：パスタをゆでる！！
ソースを保温している間に、パスタをゆでましょう！！
お好みのパスタをアルデンテ少し手前までゆでます。茹で上がったら、ソースに取り出しておいたアサリを加えてから、パスタを絡めます！
絡める際、茹で汁を少し加えるといい感じに出来ます！


完成！

難しそうだけど意外と簡単！そして文句なしにおいしい！！ぜひ一度お試しあれ♪