麦むぎ通信

「作りもの」が続きますが・・・

庭のバジルが大きくなったので収穫しました。

バジルは栽培が楽なので我が家では毎年種を蒔いて、大きくなったらそのまま料理に使ったり、バジルペースト（ジェノバペースト）を作り保存しています（シソ科の植物は交雑しやすいので毎年新たに種蒔きすること、気温が２０度を超えるようになったら種蒔きすること、葉っぱを増やすために花芽を摘み取ることがコツです）。

特に夏の終わりの９月に行う最後の収穫は、翌年の春先までの分のバジルソースをいっきに作るのでちょっと大変。

でもこの作業をしなければ、美味しいバジルパスタやバジルトーストが来年まで食べられません。

こんなときはいつも「アリとキリギリス」の話を思い出しながら「美味しい冬」を過ごすために頑張ります（mugimugiはどちらかというとキリギリスタイプなのでよけいに頑張ります）。

せっせとバジルを摘み、ニンニクの皮を剥き、チーズをおろし、松の実、オーガニックのオリーブオイルとあわせてペーストを作ります。

キッチンにはバジルのよい香りが広がっていきます。

これからの時期は魚介類も美味しい季節になるので「海鮮のバジルパスタなんて美味しそうだな～」なんてことを考えながら頑張ります。

みなさんはどんなバジル料理を作りますか？おすすめがあったらこんど教えてください～。