麦むぎ通信

サンモリッツという湖畔のおしゃれなリゾートの町では「ヌストルテ」というケーキを学びました。「ヌス」は木の実「トルテ」はケーキのことです。



教わったのはサンモリッツの中心地にあるこのお店。



店内はこんな感じです。たくさんのケーキやチョコレートが並んだケースの反対側は、大きなカフェスペースになっています。

そして地下へおりてゆくと・・・地下１階のフロア全部が広大な厨房スペースになっていました。製菓用の機械もたくさん置いてあります（手作りが基本の麦むぎ工房とはスケールが違いました・笑）



このようにヌストルテはたくさんのくるみが入ります。秋を感じるケーキです（店頭には１年中あるとは思いますが・・・）。



先生に最後の仕上げを教わっているところです。若そうに見えましたが長く経験を積んだ方でした。この仕事は楽しいけど「勉強熱心だと太っちゃうのが困りどころ～」とこぼしてました（悩みは万国共通ですね）。



完成です。美味しそう～。
このヌストルテは常温で保存がきくので、日本へのお土産になりました。