麦むぎ通信

季節のフルーツを無添加でびんづめにして・・・

山梨県から当店に届けてくれている友人の女性料理人BUN BUN BEARさんから・・・

今シーズン最初の作品として・・・

今日、なんだかとても興味深い素材のマーマレードが届きました。

その名も「晩白柚（ばんぺいゆ）＋ポメロ＋柚子のマーマレード」

九州産の特徴的な３種類の柑橘類を組み合わせて・・・

甘みと酸味、そして苦味のバランスを上手にとって・・・

（柑橘類のジャムの場合、ただ甘ければ良いってワケではないとmugimugiは思っています）

ジャム職人として、いきなりシーズン序盤から「今年も飛ばしていくゼ〜」という勢いが感じとれる作品に仕上がっていました（笑）

それにしてもスゴいな、この組み合わせ・・・

今回の入荷はごくごく少量なので、ご入用の方はお早めに。

パンと一緒に地方発送もいたします。

みなみなさまのご来店、心よりお待ちしております☆

◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP