おぼえがき（料理）

米１合（１８０ｃｃ）＝１５０ｇ
米５ｋｇ＝３３．３合

甘酢あん
・水　１／２カップ
・砂糖　大４
・酢　大３
・醤油　大２
・片栗粉　大１

■ニラチヂミ（３～４人分）
　ニラ：１束、キムチ：７０ｇ
　サラダ油：大さじ１．５、ごま油：少々

　（生地）
　白玉粉：大さじ５、水：大さじ４～５
　薄力粉：大さじ６、卵：１個
　ａ　ごま油：小さじ１
　　　しょうゆ：小さじ１
　　　塩：１つまみ

　（タレ）
　ｂ　酢・しょうゆ、コチュジャン：各適宜


■煮魚の味付け

酒・・・１００ｃｃ
醤油・・・４０ｃｃ
砂糖・・・大４
水・・・少し

しょうが、ねぎは適宜