05年6月開店のお店でラーメンマップ埼玉9にも掲載されている「麺匠 いっちゅう」で、つけ麺と塩らーめんを頼みました。どちらも美味しいと思います。つけ麺は小生好みの熱めのスープで、プリッとした食感の麺との相性も良く、魚介系出汁の風味を上手く引き立ててくれます。ばら肉のチャーシューも味付けがしっかりしていて好みでしたが、味玉は少し残念。というのは、確かに黄身は半熟だが、全体的に硬く締まった食感の仕上がり。塩らーめんは野菜の旨みを感じさせ、すするたびにもう一口と後引く旨さがあります。揚げネギと生姜と麺、そしてスープが絡んだ状態で旨みを楽しめる味です!!　深みのあるスープが全体的にとても良くまとまった絶妙なバランスのらーめんだと思いますよ。美味かった!!