広島のおいしいもの | My Favorite Things

食通もうなる　広島の味をご紹介

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広島風お好み焼は、広島を代表する味覚の一つです。

溶いた小麦粉を薄く広げた生地に、みずみずしいキャベツをどっさりのせ、肉、そば、天かすなど色んな具材を加えてジュージューと焼きます。続いて薄く広げたタマゴでこれらの豊富な具材を包み込むようにサンド。広島にお越しいただいて鉄板焼で本場のお好み焼を食べていただくのがベストですが、どうかこの味をそのままお届けできないものかと試作を繰り返し、お店から持ち帰り電子レンジで

温めなおして食べる食感までに近づけることができました。

　

価格は

3,000円
　*ク-ル代プラスで3,200円
(税込3,360円)

お好み焼材料セット（５人前）

お好みソース300g×1

いか入り天華50g×1

かつお昆布粉12g×1

お好み焼ミックス粉250g×1

お好みマヨネーズ1食(10g)×5

青のり粉1食(0.15g)×5

作り方をわかりやすく説明した「広島流お好み焼ノート」と「関西焼ともんじゃ焼」付きです。価格 1,000円
(税込1,050円) 送料別

　
海人の藻塩

（布袋入り－３００ｇ）

　

税込1,155円

古代の知恵と瀬戸内の自然が生み出した「海人の藻塩」

「藻塩（もしお）焼き」は、塩田による塩づくりが始まる以前に行われていた海藻を使った製塩法で、いわゆる日本における塩作りの原点。万葉集や古代の和歌にも数多くうたわれています。ヨ－ドもミネラルも豊富、うまみのある、まろやかな味わい。その味わいの深さにきっと驚きをもって接する事ができます。

《原材料》

天然海水

海藻（ホンダワラ等）

本品はホンダワラなど海藻を使用しているため、薄い茶色をしています。　100g入り小袋から業務用まで各サイズ取り揃えております。“藻塩にがり””藻塩みそ”藻塩を使った”きぢ醤油－古傳（こでん）”もおすすめです。

　

　

音戸ちりめんん

　

瀬戸内、この美しい自然の恵みの中で育まれたカルシウム・ミネラルがたっぷりの健康食品です。瀬戸内産の中でも広島・特に音戸産が一番。音戸ちりめんは、近海で水揚げされた片口鰯(かたくちいわし)の稚魚を素早く釜で炊き上げ、天日・乾燥機などで適度な乾燥に仕上げた日本古来からの自然食品です。

品質保持のため、冷蔵して下さい。冷凍していただくと長期保存が出来ます。賞味期間は“常温で２週間” “冷蔵で３ヶ月”
“冷凍で６ヶ月”をめどにして下さい。

　しそわかめちりめん、、ひじきちりめん、さけわかめちりめん、昆布ちりめんなど　風味豊かな味つきちりめんもおすすめです。

　

広島菜漬樽詰

　

広島菜は約３００年程前、京都で種を手に入れ持ち帰り、広島で栽培したのが最初と言われています。はじめは「京菜」と呼ばれていましたが、清流太田川沿いの肥沃な土地で大量に栽培されるようになり品種の改良が加えられて一段とおいしくなり、その名も『広島菜』と呼ばれるようになりました。菜を塩漬けにして保存することも遠い昔の知恵でありました。

賞味期間は冷蔵で２週間程です（緑色の浅漬けの場合）。

小袋入りから２０キロ樽入りまで各サイズそろっています。

　

安芸紫（300g）袋

　

広島菜漬の紫蘇入り醤油漬。熟成された広島菜と赤しそを組み合わせ上品な味とし、醤油と胡麻でまろやかに仕上げております。紫蘇の風味が豊かに香ります。しば漬の様に強い酸味は無く、さっぱりとした味が日本中で愛されています。

広島のおつけものといえば‘広島菜漬’と‘安芸紫’、こう称されます。

一度ご賞味下さい、あなたをとりこにしてしまいます。

わさび風味広島菜漬（300g）
　

うまい？！旨い！必ずやこんな声が聞ける、知る人ぞ知る“広島菜漬の逸品”です。広島菜に、広島の県北・吉和の里の清流で育んだわさびを加え、まごころ込めて漬け込んでいます。えぐみなどまったく無い、爽やかな辛味のある広島菜漬です。この独特の風味をお楽しみ下さい。一番の食べ方は、半解凍でシャリシャリと食べることです

（この商品はわさびを活かすため冷凍品としてあります）。酒の肴としても一級品です。

　

倭（300g）袋

　

胡瓜と広島菜、紫蘇の刻み醤油漬。

熟成させた広島菜に歯切れの良い胡瓜を加え、じっくりと漬け込んだ

しそ風味の人気商品です。胡瓜のパリッとした食感が食欲をそそります。

安芸紫より味がしっかりしています。

胡瓜と醤油の微妙なバランスのおつけものです。

　

　

調熟本醤『本むらさき』

　

旬の旨味を存分に生かします。

匠と呼ぶにふさわしい伝統的な技で、真心をこめて造りあげました。本格的な風味と風格をもつ、体にやさしい無添加醤油です。保健衛生と健康に配慮し、食塩を抑えてソフトな味に仕上げています。のびのある「うま味」と「コク」は、生でも煮物でも素材の持ち味を存分にひき出します。和・洋・中華を問わず、あらゆるお料理にお使い頂けます。

　(各サイズございます。詰め合わせギフトセットもどうぞ）

　

調熟白醤『白むらさき』

　

色が付かずに味がつく極淡醤油です。

見た目にも美しい白むらさきは、日本人が好む淡麗な味わいで、四季折々の材料をいっそう引き立てます。合成保存料、合成甘味料、合成着色料を一切含まない無添加醤油です。味はもちろんのこと、料理の色彩にこだわる方に、最適な醤油です。

色が淡くても味は濃目ですから、ご使用の際には、やや控え目にご使用下さい。　(各サイズございます。）

　

『肉じゃが物語』

　

おふくろの味、煮物もお手軽、これ一本で！

厳選された良質な素材の奥深い味わいを活かした、様々な料理に使える煮物万能醤油です。旨味と香りを十分に引き出すため、本格風味の無添加醤油「本むらさき」をベ－スにだし汁を精製する伝統の製法で仕上げました。鰹節は九州・枕崎産。昆布は北海道・利尻産。椎茸は九州・大分産。もちろん加工調味液、蛋白加水分解質、防腐剤、人工甘味料、色素などは一切使用しておりません。味付けの難しいといわれる煮物も、これ一本あれば、どなたにでも簡単に、美味しく作れます。味、艶、香りを大切にした老舗の本格的な風味と味わいを、まずは「肉じゃが」からお楽しみください。

　

広島特産『かきキムチ』

　

広島産のかきをマイルドなキムチに仕上げました。

かきのうま味を逃がさないように、一手間かけて炊き上げているのがポイントです。キムチは唐辛子の辛さをひかえめに、食べやすい味付けにしています。漬物屋がつくった『かきのキムチ』広島からの味の逸品です。

広島　カ－プソ－ス（５００ｇ）

　

カ－プお好みソ－ス（カ－プソ－ス）は通の間で評判の広島ソ－スです。

創業は明治２年。こだわり仕立てでプロの方たちに推奨されています。最近は「カ－プソ－ス」を使っていることを「売り」にしたお好み焼屋さんが広島でも目立ち始めました。地元・広島でも扱っているお店はまだまだ少なく、広島に住んでいてもなかなか、手に入らないソ－スです。

その特徴は

素材厳選、原水仕込みのこだわり本格ソ－ス。

厳選されたトマト、りんご、野菜、香辛料等の原料をバランス良くブレンドして仕上げました。仕込み水は、中国山脈の山々に磨かれた原水を使用。伝統の醸造酢で、素材の良さをり活かされたソ－スです。

プロの味をご家庭で、味わえます。

　

保命酒加寿

　

広島の備後地方－福山の鞆名産品です。

《保命酒加寿》はふつうの酒かすよりアルコ－ル分は少なめです。

年寄りが言いますには「昔、子供の頃は、どこの祭でも屋台で《保命酒加寿》を売っててなぁ。焼いて食べたり、甘酒のようにして飲んだりと、祭といえばこれじゃった。」

製造者：株式会社岡本亀太郎本店

内容量：２３０ｇ

原材料名:もち米、うるち米、砂糖、酒精

夏季(４～９月)はク－ル便での配送となり、ク－ル代(２１０円)が加算されます。ご了承下さい。

瀬戸内の海の幸、中国山地の山の幸に恵まれた広島の地。広島に育った私がおすすめする　広島の名産品です。海外発送はできませんが、いつか日本帰国された時に、日本に住む家族や友達へのギフトにご利用ください。