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こうじ屋ウーマン浅利妙峰甘酒大好き糀・麹に感謝

[カテゴリ未分類] カテゴリの記事

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関東の書店にお伺いしてミニ講演会とサイン会を行います。

６月になって衣替えと共に　優しい雨が降り始めました。お元気ですか？更新がなかなかできず、自分の中でもストレスです。もともと熱しやすく冷めやすい性格は　６０歳を過ぎてより激しくなっています。浅利妙峰の「母になるとき読む本」の出版を機に各地の本屋さんにお伺いする企画。５月は福山に始まり、名古屋　京都　大阪　広島　小倉　福岡とお邪魔して糀屋本店のお得意様や　読者の方と楽しくお話しさせていただきました。お集まり下さった皆様に深く感謝いたします。ありがとうございました。６月は関東へ出かけます。武田信玄公にお仕えした私たちのご先祖　浅利与一公が眠る6/715:00～甲府のジュンク堂岡島店6/10 18:00～埼玉ブックデポ　書楽6/13 19:00～紀伊國屋新宿南店　6/21 14:006/10～京王プラザ43F次々とですが、各地の皆さんとお会いできて元気をいただけることを楽しみにしています。お近くにお住みの方はぜひ妙峰に会いに来てくださいね。お知らせも一緒にお伝えします。楽天ブログからワードプレスへお引越しします。糀屋本店のホームページの中にあります。こちらの方もよろしくお願いいたします。http://www.saikikoujiya.com/blog/

2014年06月03日

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3月18日妙峰が『峰竜太のミネスタ』ラジオ生放送！に出演します。

【3月18日（火）10：15～10：45】スタジオにお邪魔します。関東では初のラジオ出演で、緊張しますが、楽しくお話しさせていただきます。ラジオ日本『峰竜太のミネスタ』生放送は『東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、栃木、群馬』でお聴きいただけますので、関東の皆様、ぜひとも応援をよろしくお願い致します。ラジオダイヤルは、AM1422ｋHzです。http://www.jorf.co.jp/PROGRAM/minesta.php

2014年03月16日

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新しく出版された「浅利妙峰の母になるとき読む本」は3月20日から発売です

「浅利妙峰の母になるとき読む本」3月20日発売に向けてアマゾンでは予約販売が始まりました。こうじ・糀・麹の素晴らしさを伝えて、家庭の台所にもう一度活躍の場を取り戻してほしいと始めたこうじ・糀・麹料理講習会。瞬く間に時は過ぎ、8年目に突入しました。その活動の中でたくさんのお母様方が、子育てに不安を抱え、解決策を見つけられないまま、悩んでいることを知りました。子供が育つのはあっという間、楽しまなきゃ損！そう考えて実践してきた私には、想像できないくらいの深くて暗い問題のようです。情報は溢れているけれど、ありすぎて選ぶことが難しい。「大丈夫、ご夫婦で協力し合って育てれば、いい子に育つよ」「正解はないの、お子様が一番輝く姿を頭に描いて育てましょう」声をかけただけで、子育ては楽しんでやればいいんだと気持ちが楽になる、パッと明るい顔に変わっていく。出会って話をするだけでなく、もっとたくさんのお母さんに子育てが素晴らしいこと、乳幼児期のふれあいの大切さを伝える方法はないのかと、考えていた時に致知出版さんからお話をいただきました。そのご縁の糸を紡いでくださったのは篠原隼人くん。彼はAPU（立命館アジア太平洋大学）出身で、10代目の良得と同窓の親友。隼人くんは、大学時代から素晴らしい個性と人格の持ち主で、子ども達に彼の輝きを学んでほしいと、私が経営していた公文式碩田教室でスタッフとしてお手伝いをしていただいたこともありました。彼が致知出版に就職をしたと聞いて大喜びをしました。致知出版さんは昔から読んでいる月刊誌「致知」を発行している会社です。また、日本の素晴らしい心を伝え、精神的な支えになってくれる本もたくさん出版されています。大学生の彼に月刊「致知」の本を紹介したのも私です。彼が私の新刊「浅利妙峰の母になるとき読む本」の編集をしてくださるとは思いもよらないことでしたが、念願の子育ての本を一緒に作り上げることが出来て、本当に感謝しています。我が家の子育て、公文に通う子供たちへの想い、公共心、愛国心、国際性そういったことの必要性を共に語り合った仲間です。私の言わんとするところを上手に引き出してくれて、感謝しています。料理本ではなく子育ての本です。5人を育てた母としての姿もぜひ知っていただきたいです。家庭教育の大切さも書かせていただきました。子育て中のお母様、これから結婚をして家庭を作っていかれる方々を応援する本になってほしいです。

2014年02月27日

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1月5日朝 7:30フジテレビ新報道2001にゲスト出演します

2014年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。昨夜はお台場のホテルに泊まり、朝6:20フジテレビ新報道2001のスタジオ入り。本番の中で簡単あっという間にできる、お味噌作りもお披露目しました。スタッフの皆さんの準備万端のおかげで、楽しく無事に終了しました。ありがとうございました。

2014年01月04日

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にんにく塩糀が評判?!

　お客様から好評のにんにく塩糀、最近はお徳用ボトルも発売になりました。相性の良いのはイタリアン料理です。オリーブオイルと一緒に使うと旨味と香りがブーンと迫って来ます。　冷蔵庫にある食材をにんにく塩糀を炒めて、スパゲティに絡めれば、エー、何これ美味しすぎ!と、唸りたくなる一皿が出来上ります。是非お試し下さい。　ちなみににんにく塩糀を作る時はにんにくホールのまっ漬け込みます。カットして使うと、酸素に触れて匂いが出るので丸ままです。使う時にみじん切りにして下さい。塩糀4にんにく1の割合で漬け、2~3ヶ月すると全体に馴染んで来ます。夏の食欲が落ちるこの時期、にんにく塩糀で乗り切って下さい。

2013年08月13日

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糀屋のブログを再び発信します。

塩糀・麹の素晴らしさを発信したいとブログを始めたのは始めた2006年のことでした。私たちの糀屋本店だけでなく、日本中の糀屋・麹屋さんが、お客様の糀・麹離れになす術もなくただ立ち止まり、嘆き、ため息をつくことしかできませんでした。本当にこのまま各家庭で受け継がれ、守られてきた、手つくりの文化を支える糀・麹は消えて行くのか、不安で不安でたまりませんでした。日本の食文化をこんなに支えているのに、美味しさを生み出すだけでなく、旨味も、甘さもふんわりとした食感さえも、糀・麹たちが生み出してくれるのに、、、。何とかしたい、いやきっともう一度、糀・麹達は復活する、させて見せるとできる限りの努力をし、糀・麹の使い方、昔ながらのものと、新しい使い方を合わせて紹介し普及に力を注いだ。少しずつ、少しずつ、糀・麹の素晴らしさはじわじわと浸透して行った。言葉で伝えることは簡単ではない。けれど、糀・麹の料理を食べた方は驚きと喜びで満面の笑顔になる。その顔が見たくて、その喜びを共有したくて、糀・麹を片手にあちこちへ出かけた。大変ですね、がんばって！そう言って糀・麹たちにこえをかけてくださる。糀・麹達の活躍の場を願い、祈り、これからも広く、深く美味しい料理の和を広げるお手伝いを続けたい。

2013年08月07日

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七夕の今日はニューヨークで糀・麹の料理講習会です。

ご無沙汰しています。2月の書き込みからあっという間に時間が過ぎていきました。5月にイタリアはミラノ、レッジョ　エミリアへ行かせていただき塩糀・麹で作ったマグロのたたきを披露して喜ばれました。オリーブオイルと塩糀のコラボ、トマトのマッチング驚くほどの相性の良さは、想像以上です。そして七夕の今日はニューヨークで講習会です。織姫は彦星と出会えたでしょうか？7月7日（土）子育てに活かせる、シンプルでおいしい糀・麹料理のレッスン午後1:30～3:307月9日（月）糀・麹を身近に感じるワークショップ午後6:30～8:30いずれも会場は15W.39th St.11th Flです。お蔭様で、定員は満席、キャンセル待ちが出るほどの好評ぶりだそうです。。この後、ロサンジェルスに飛んで2回の講演をして帰国です。糀・麹たちの活躍の場が、アメリカ国内にも広がっているワクワク感に後押しされて皆さんと、糀・麹たちが力を合わせて美味しい料理を楽しめるように糀・麹のこと、料理の仕方をしっかりと伝えます。

2012年07月07日

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悲しみの淵から希望に向けて

新年のご挨拶からご無沙汰です。ごめんなさいが当たり前になった自分が情けないです。３月9日NHKのゆうどきネットワークの放送のあと、博多まで戻って翌日は阪急博多での塩糀講座でした。ご報告をと書いて更新しようと思ったら、上手くいかずにせっかくの記事がなくなってしまい、あぁあ！でした。4月20日水曜日に出た?朝日新聞のつれづれ大分に投稿の記事です。悲しみの淵から希望に向けてhttp://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211104110002よかったら読んでください。九州から東日本の復興へ向けてのエールを送り続けています。今こそ日本が一つになって、明るい未来を作って行く時私で出る支援を考えながら一日一日を過ごしています。6月の上旬にはまた上京します。お楽しみに！

2011年04月24日

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今月末から東京にお邪魔します。

「天高く馬肥ゆる秋」、空を見上げる余裕もないまま時間が過ぎていきます。またまたﾌﾞﾛｸﾞの更新が1カ月ぶりになってしまいました。すみません！久しぶりに見上げた空は、鰯雲の浮かぶ秋の空でした。秋風と言うよりは木枯らしと呼びたくなる冷たい風が吹いています。今月末から6日間ほど東京にお邪魔します。メインは11月1日午前7：30～8：30の丸の内朝大学で糀・麹のお話をさせていただきます。1日のその夜は、六本木農園で「こうじ屋ウーマンを囲む夕食会」があります。http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2010/11/01171832.html前回の上京の折にトークライブをさせていただいた六本木農園の方が、せっかくの機会だからと企画して下さいました。堅苦しさを抜きにして、美味しい糀料理に舌鼓を打ち、楽しく共に語りませんか？参加ご希望の方は、お早めにお申し込みください。11月2日はタカコ・ナカムラ先生と新宿クリナップのショールームで甘酒料理を作ります。こちらはすでに満員御礼です。次の日は岩手の花巻にある銀河の里http://www.ginganosato.com/にお邪魔します。駆け足ですが、充実した日々を送れるように頑張ります。

2010年10月27日

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博多廊トークライブは無事終了、満員御礼ありがとうございます。

9月3日に引き続き行われた博多廊トークライブ第二回もおおいに盛りあがりました。会場は温かい雰囲気に包まれ、心地よい空間の中で過ごせた素晴らしい時間となりました。大分県産の食材を使って糀たちが大活躍首藤総料理長をはじめ、博多廊のスタッフのご苦労に感謝です。そしてこの企画を提案して下さった大分県福岡事務所の安部所長、塩崎さんに感謝です。博多での初ライブ、大きなきっかけをいただきました。私の知らない所でも、たくさんの方々が糀を応援して下さっている事を知って本当にうれしかったです。初顔合わせの方あり、旧知の方あり、思わぬ出会いもあって私にとって至福の時間でした。何よりもうれしかったのは、みなさん糀大好きな方ばかりで心強かったし、嬉しかったです。参加者のみなさん、素晴らしいご縁をありがとうございました。比良松先生、幾田先生、ﾎｰﾙﾌｰﾄﾞの仲間、ありがとうございました。

2010年09月25日

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今日から大分トキハ本店で「ふるさとまつり」です。

9月9日(木)から14日(火)まで一週間大分トキハ本店で「第49回ふるさとまつり」8階催事場に糀屋本店も出店します。こうじ屋ウーマンももちろん会場で皆様をお待ちしています。土曜日は昼から大分農業公園での料理教室なので会場を抜けます。午前中はいますよ。日曜日は午前と午後の2回、塩糀を使った体験料理教室も有ります。あっという間に塩糀で茄子の漬物ができます。定員20名です。参加ご希望の方は10時の開店と同時に申し込みをお願いします。博多楼のご報告を約束しながら出来ずにいます。ごめんなさい。25日もほぼ満席になりつつあります。お申し込みはお早めに！丸の内大学のお米講座も一日で定員となったそうで、嬉しいご報告をいただきました。

2010年09月09日

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博多廊でのこうじ屋ウーマン「トークライブ」のお知らせです

暑い暑いと言っていたら8月ももう終わり、お天道様の光も幾分優しくなった気がします。だけど暑さは勢いを緩めることなく「うへぇー、暑さはもう結構です」と言いたくなります。福岡の博多廊で行われる9月1日から10月15日までの大分県特産品フェア協賛こうじ屋ウーマンのトークライブと佐伯の食材を使ったお食事会は総料理長が佐伯の食材で腕を振るうこの日だけの特別料理をいただけます。日　時：9月3日(金)、9月25日(土) 11:30～13:30　テーマ：「糀・麹をもっと知ろう、楽しく使おう」　　　　～糀を使って、家庭でも簡単に美味しいお料理ができます～参加費：3000円定　員：両日ともに30名どちらの席数も残り少なくなっています。受付けは電話予約でお願いします。「九州の旬　博多廊」TEL 092-687-5656 (11時~17時)定員になり次第受付は終了ですので、お早めにご予約下さいね。

2010年08月31日

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8月19日は広島です。

すみませ～～ん！2か月も更新できずに申し訳ないです。皆さんから「忙しいのでしょうが、ﾌﾞﾛｸﾞ更新楽しみにしています」と言っていただいているにも拘らず「ごめんなさい」の連発です。昨日妹から「いい加減に更新しなさい」と雷が落ちました。くわばら！くわばら！お伝えしたい事は山ほどあるのにボケっとしてサボっている私をお許しください。8月19日は広島です。中小企業大学校の広島校でご講義をされている河合正嗣先生の販路開拓事例研究のお話しの中で糀屋本店の販路開拓事例をお話しします。9月3日（金）9月25日（土）の両日は博多の大名にある「博多廊」http://www.hakatarou.jp/top.htmlこうじ屋ウーマントークライブを行います。詳しくは糀屋本店のHPをご覧ください。11月1日（月）は丸の内朝大学主催のお米マイスタークラス入門編～ニッポン人なら、米を極めろ！～http://www.ecozzeria.jp/asa-univ/course/16172906.html#mmuの中の第5回に糀のお話をさせていただきます。詳しい事はまたお知らせいたします。

2010年08月17日

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BSフジ「わがまま！気まま！旅気分」に糀屋本店の甘酒「一夜恋」が登場します。

めざましテレビ公認　わがまま！気まま！旅気分『湯ったり湯らり旅！大分の"おいしい"を探せ！』（制作：TOSテレビ大分）に糀屋本店の甘酒「一夜恋」が登場します。 BSフジ　6月19日　(土) 12:00～13:25 TOS 6月27日 (日) 14:00～15:25 http://www.bsfuji.tv/top/pub/mezamashi.html 甘酒と聞くと寒い冬の飲み物と思っておられる方も多いのではないでしょうか。ところがところが、俳句の世界では「甘酒」の季語は夏なのです。江戸時代には温かくした甘酒を夏の暑い時期に飲んで暑気払い、つまり暑さを乗り切るために飲まれていました。冷たく冷やした甘酒、これまた美味しいのです。こうじ屋ウーマンのお店の甘酒「一夜恋」は、糀・麹ともち米だけで作り低温殺菌をしたお腹に優しい甘酒です。 BSフジ「わがまま！気まま！旅気分」のレポーターのお二人テレビ大分のアナウンサー、野島　亜樹さん　、田邉　智彦さんも美味しいを連発して飲んで下さいました。とくに田邉　智彦さんは甘酒が大好きだそうです。「これまで飲んだ甘酒とはひと味違う」そう言って喜んでいただきました。放送をお楽しみください。

2010年06月15日

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新宿伊勢丹でお待ちしています。

6月9日（水）～１４日（月）まで新宿伊勢丹6階催事場で行われるチアアップ！ニッポンの“食”展に大分県「坐来」のコーナーに出店しています。ぜひぜひお越しくださいね。今回は、いつものこうじ納豆、塩糀、だし糀に加えて辛糀、旨～ぃラー油（糀屋バージョン）も持っていきます。こうじ屋ウーマンの私は、いつもの作務衣姿でお迎えいたします。お待ちしています。

2010年06月07日

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こうじ屋ウーマンは六本木農園でトークライブをします。

五月の新緑の美しさを眺める暇なく6月がやってきました。ゴールデンウィークの天神の岩田屋さんでの探検!九州フェア塩糀が大活躍してくれました。そして6月9日(水)から14日(月)まで新宿伊勢丹6階で行われるチアアップ!ジャパンに出店します。i人気の塩糀は勿論、こうじ納豆、だし糀、辛糀、噂の旨～ぃラー油温故知新の糀レシピの本も持っていきます。 9日(水)、11日(金)、12日(土)の3日間は、六本木農園：http://roppongi-nouen.jp/でトークライブを企画しています。農家の若き後継者の皆さんが出しているお店です。食を語るのに農業を語らずにはいられません。糀の事、料理の事などなど、お話しさせていただします。皆さんからのご質問も楽しみです。ぜひぜひお越しください。美味しいものを食べて楽しく語りましょう。詳しい時間が分かりましたらご報告します。

2010年06月01日

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糀・麹で作る食べるラー油のレシピが出来ました。

先週の土曜日に食べるラー油と、3種類のたれで食べる冷やし中華サラダ風の料理講習会は大好評をいただきました。化学調味料なしでは味に深みが出にくいのですが、糀・麹はその旨みを材料と絡み合って引き出します。醤油だれは、甘糀に醤油と酢とゴマ油を、ごまだれは甘糀にだし糀を絡めて、酢とゴマ油をドレッシング風には、甘糀・塩糀・酢、オリーブ油これだけの組み合わせなのに旨みたっぷりのドレッシングが出来ます。そして食べるラー油は、「旨ーいラー油」糀屋本店オリジナル商品として塩糀、だし糀が入っています。簡単に出来ますので、一度挑戦してみてください。美味しさは保証します。

2010年05月18日

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探険！九州フェア

岩田屋さんで行われている「探検！九州フェアー」も最終日となりました。初めての催事出店、RKBさんの取材のお陰で、たくさんのお客様がお見えになり初日より3日までは完売、何度もお買い物に来ていただいて申し訳なかったです。お詫びを申し上げます。岩田屋で頑張っている私たちの後方支援をする糀屋本店も、出荷体制を強化して製造してくれたので、昨日は5本残って何とか商品を切らさずにすみました。塩糀・塩麹の事を聞きつけてお店に来ていただき、私の説明を聞いて「作ってみるわ」と、嬉しそうに帰られるお姿を見送りながら、糀・麹たちがお客様の台所で活躍する事を思い浮かべながら私も幸せな気分になれました。大きく広がれ、糀・麹の輪！探検！九州の白木アナウンサーの息子さんは福万醤油の七代目だそうで、醤油ソムリエの資格をお持ちの素敵な方です。奥様と3人でお見えになり、糀・麹菌、醤油菌の話で盛り上がりました。白木さんからも「これからもよろしく、ご近所付き合いをしましょう」と、言っていただいて恐縮しました。そこで菌つながり「ご菌助つきあいがいいね」という話になり、それなら「互菌助ごきんじょ」という言葉が出来ました。糀・麹の事もまだまだ分からないのが現状ですが、お醤油の事も視野に入れつつ、醤油ソムリエの下学んで行きます。ご報告することはもっともっとありますが、それはまた後日のお楽しみということで、最終日、頑張ってきます。 iPhoneから送信

2010年05月04日

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探険！九州フェア岩田屋最終日です。

岩田屋さんで行われている「探検！九州フェアー」も最終日となりました。初めての催事出店、RKBさんの取材のお陰で、たくさんのお客様がお見えになり初日より3日までは完売、何度もお買い物に来ていただいて申し訳なかったです。お詫びを申し上げます。岩田屋で頑張っている私たちの後方支援をする糀屋本店も、出荷体制を強化して製造してくれたので、昨日は5本残って何とか商品を切らさずにすみました。塩糀・塩麹の事を聞きつけてお店に来ていただき、私の説明を聞いて「作ってみるわ」と、嬉しそうに帰られるお姿を見送りながら、糀・麹たちがお客様の台所で活躍する事を思い浮かべながら私も幸せな気分になれました。大きく広がれ、糀・麹の輪！探検！九州の白木アナウンサーの息子さんは福万醤油の七代目だそうで、醤油ソムリエの資格をお持ちの素敵な方です。奥様と3人でお見えになり、糀・麹菌、醤油菌の話で盛り上がりました。白木さんからも「これからもよろしく、ご近所付き合いをしましょう」と、言っていただいて恐縮しました。そこで菌つながり「ご菌助つきあいがいいね」という話になり、それなら「互菌助ごきんじょ」という言葉が出来ました。糀・麹の事もまだまだ分からないのが現状ですが、お醤油の事も視野に入れつつ、醤油ソムリエの下学んで行きます。ご報告することはもっともっとありますが、それはまた後日のお楽しみということで、最終日、頑張ってきます。 iPhoneから送信

2010年05月04日

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4/29（木 /祝）はRKBテレビで生中継します。

糀屋本店のHPでもご紹介していますが、200万人の人出で賑わう博多どんたくの開催期間中に催される『探検!九州フェアIn岩田屋』で、こうじ屋ウーマンが糀商品を紹介、販売します。4 月29日(木)午前9時55分から、テレビ生中継やＶＴＲで糀屋本店の塩糀を使った料理の紹介などもあります。30日（金）午後2時55分から一部放送予定お近くの方は是非、岩田屋のこうじ屋ウーマンに会いに来てくださいね。お待ちしています。

2010年04月23日

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わいわい塾で塩糀・麹を作りました。

博多のビスネットさんの企画「第45回わいわい塾」で塩糀・麹を作りました。定員を超えるほどのお申し込みが有り、しかも会員さんでない方からのお申し込みも多く、主催されたビスネットの方も喜んでおられました。講演で初めて使ったパワーポイントもうまく使えて、映像を交えながら、佐伯市や船頭町の風景と糀屋の説明が出来て、ホッとしました。糀の事をよく知っておられる方は少なかったのですが、発酵食品の事、糀の働きや可能性をお伝えすると、身を乗り出してお話を聞いて下さり有難かったです。私が望んでいる、糀・麹の可能性を多くの方に伝えて、知っていただくこと、実際に使っていただくことのお手伝いが出来たと思います。参加者の皆さん、お世話いただいたビスネットの皆さんありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願い致します。

2010年04月21日

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＜送料無料＞特別パックのキャンペーンを実施中

行楽のシーズンを控えて、今日から、こうじ屋ウーマンのお店で＜送料無料＞特別パックのキャンペーンを実施中です。 ■期間限定　４/１６～４／２０まで甘酒「一夜恋」＋塩糀　セット【特別レシピ付】　2600円　送料無料! 　行楽にはお弁当が付き物、定番の玉子焼きや唐揚げなどにも塩糀を使って旨みUPでお楽しみください。【特別レシピ付】は行楽用のおかず4品１）玉子焼き　２）唐揚げ３種：えび、椎茸、砂肝を準備しています。お出かけ先でも甘酒「一夜恋」をどうぞ。焼酎との相性は抜群です。また、甘酒には、酒席の前に飲んで悪酔いを防止する効果もあり、江戸時代にはお酒を飲む前に甘酒を飲むことは、「武士の作法」とも言われていました。甘酒を飲んだ次の日は目覚めもすっきり、二日酔いなしです。とはいうものの、飲みすぎにはご注意くださいね。 ●甘酒「一夜恋」には必須アミノ酸やブドウ糖がたっぷり入っていて、たんぱく質や脂質を分解する酵素を含んでいます。肉を柔らかくし、素材の旨味をひき出します。自然な甘みは料理に豊かな風味を与えます。糀屋本店の甘酒「一夜恋」は酵素をそのまま冷凍保存してお届けしております。家族の団らん、健康増進のお手伝いにお役立てください。 ●塩糀は、野菜はもちろん肉や魚に漬けるだけで、素材そのものの旨みを引き出し、お料理を一段と美味しく仕上げるお手伝いをします。糀屋本店の女将が発見した塩糀の方程式は、どの素材にも適応します。その方程式とは・・・「　素材×10％の塩糀＝最大限に活きる素材の味　」です。

2010年04月16日

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ＴＶスタジオで初体験！

ＯＢＳ大分放送のかぼすタイム「家庭でポン」のコーナーでお料理を作ってきました。と言っても塩糀を絡めて炒めるだけですが、塩糀マジックのお陰で美味しい料理が出来ました。レシピはこちら　http://www.e-obs.com/blog/kabosu_time/pon/201002/1227.html糀屋ウーマンは初のスタジオ体験、スタッフの皆さんの温かい雰囲気に包まれて、緊張することもなく楽しめました。そして、番組は春の佐伯ツアー、糀屋ウーマンは船頭町の京町界隈をガイド。 http://www.e-obs.com/blog/kabosu_time/kabosu_tours/201002/1221.html320年使われている糀屋本店の室（むろ）の中にカメラが初入室、8代目と9代目の仕事ぶりが放送されました。今日は大忙しの一日、午前中は「かぼすタイム」そして午後からは、大分県農業文化公園の「糀de加工講座」でお味噌を作りました。いつも定員の24名よりも申し込みが多いので、今回は定員を40名に増やしての実施となりました。しっかりお味噌をこねて、「美味しくなぁれ」とみんなで声を掛け合いながら作ったので混雑する事もなく、スムーズに流れて行きました。嬉しかったのは参加者の１割が男性だったこと。男の味噌作りブームに火がつくのではないかしら。手作りの美味しい味が皆さんの家庭の中に広がっていくことを考えると、心がウキウキしてきました。

2010年02月13日

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寒中お見舞い申し上げます。

日本列島を寒波が走り抜けて、身の引き締まる思いです。新年のご挨拶もしない無礼をお許しください。昨年の6月に発行した「温故知新の糀レシピ」は、お陰さまで好評をいただき、糀屋本店の売り上げベスト3をキープし続けています。こんなにいろいろなものにつかえるとは思ってもいなかったと感謝されたり、麹のオリジナルレシピを教えていただいたりと、嬉しい反応があちこちから届いています。糀屋本店のお店をにお見えになる方も、大分県内は勿論、福岡、山口などからも増えています。年末には東京の方から、講習会に参加したいので、空港からのアクセスと宿泊を教えて下さいと、お問い合わせがあり、喜んでいます。大分空港から、こうじ屋ウーマンの住む船頭町（大手前のバス停）まで、直行のバスが出るようになり、アクセスが便利になりました。宿泊は、講習室のお隣が宝来家さんという純和風の旅館なのでそちらをご紹介いたします。故郷に帰るようなつもりで、おいで下さい。楽しく一緒にお料理を作って食べましょう。今年も簡単でおいしい料理のレシピ作りに精進しますので、こうじ屋ウーマンへの応援をよろしくお願いいたします。

2010年01月09日

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麹料理レシピが西日本新聞に紹介されました。

12月10日の西日本新聞の大分県版に麹料理レシピの本を紹介していただきました。記事がそのまま、しかもでっかい写真で載っています。http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/139800温故知新の糀レシピの評判は上々です。若い方からお年寄りまで喜んでいただけて光栄です。私の夢、日本中のいやいや世界中の台所で、糀・麹たちがわいわいがやがや飛び回り、皆さんの健康と、笑顔を支える役割を担うことの実現に向けてドタバタしながら楽しんでお仕事いたします。みなさんもお風邪などは吹っ飛ばして元気にお過ごし下さいね。

2009年12月10日

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11月11日読売新聞の家計の知恵読んでください。

ご無沙汰しています。皆さんお変わりありませんか？明日11日の読売新聞家計の知恵（真ん中あたりです）に、こうじ屋ウーマンのお店、糀屋本店の「だし糀」の記事が載ります。この「だし糀」優れモノです。とくにイタリアンの隠し味に威力を発揮します。我が家の夕食のミネストローネに使って大活躍しました。「だし糀」は、糀、本醸造のお醤油、ごま、味噌で作ります。温故知新の糀レシピに作り方が載っていますよ。こうじ屋ウーマンの住んでいる佐伯の町の名物に「ごまだし」というものがあります。魚の身をほぐしたものを本醸造のお醤油、ごま、味噌で作って、うどんのだしに使います。しかしながら、この魚が生臭くて食べれない方も多いので、こうじ屋ウーマンが魚を糀に替えて作ってみたところ、美味しい一品ができました。「だし糀」はうどんの出汁は勿論、刺身の醤油のようにも使え、豆腐にも合う。魚に絡めて茶漬け、鍋の出汁、漬けだれなどなど、工夫次第で何にでも使えます。と言うことで、読売新聞の「だし糀」読んでみてください。

2009年11月10日

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糀・麹でピッツァ作ってきました。

今日のこうじ屋ウーマンは、大分県立佐伯鶴岡高校へ「糀・麹でピッツァ」出張講座に出かけました。1年生40名と一緒にピッツァと玉子甘酒を作りました。甘酒、イースト、塩糀をぬるま湯で溶かして混ぜているとフルーティーな香りに変わってきます。この液と小麦粉を混ぜ合わせると美味しいピザが焼けるのです。トマトソースはこちらの高校で育てたトマトをソースにしたものに塩糀を加えました。これも美味しかったです。なす、ピーマン、コーンもこちらで育てたもの、それぞれの味がしっかり付いています。ピーマンの切れ端を塩糀につけて食べてみたら、めちゃ旨！バリバリ食べちゃいました。みんなでワイワイ言いながらトッピング作業、玉ねぎとチーズものせたところで終了時間が来てしましました。焼き窯に入れるのは放課後になりましたが、個性豊かなピッツァが焼けました。もちろんお味の具合も上々でした。私が公文池船教室を指導していた時の英語の生徒さんがいて「先生に英語を習いました」と言われたけれど、思い出せませんでした。申し訳ない気分でしたが、先生方が彼女の苗字を言っているのを聞いてフルネーム思い出しました。私の中の彼女は小学生低学年のままでしたが、よくみると目のあたりに面影が残っていました。新しい出会いの中に古い友との再会があって、私の活動のテーマ温故知新を体現した日でした。一緒に活動して下さった生徒のみんなさん、先生方ありがとうございました。

2009年10月21日

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博多天神、岩田屋での販売も5日間が過ぎました。

天神岩田屋、地下一階食品売り場の店頭で「こうじ納豆」「塩糀」「だし糀」「温故知新の糀レシピ」の慣れない販売生活は四苦八苦しながらもなんとか5日間が過ぎました。9日（金）から明日まで、応援隊の玉ちゃんが来てくれて二人体制で休憩や食事の交替が出来てありがたいです。「一人で大丈夫」と意気がって出て来たものの一人では休憩も取れずお腹は減るし、足はパンパンに張るしちょっと大変でした。売り上げの方はホームグラウンドの糀屋本店や新宿伊勢丹での販売とは違いお馴染のお客様が少ないので足を止めて話を聞いて下さる方が少ない。伊勢丹に初めて出店した時も、必死で糀の説明からさせてもらったことを思いだしました。伊勢丹さんでの経験があるので、出店の準備から店頭の飾りつけ岩田屋さんでの販売終了時の後片付けもスムーズに出来ています。大変なことばかりではありません。数少ないごひいきのお客様や友人たちが差し入れを持って駆けつけてくれ気弱になっている心に「勇気」「友情」という大きな柱を打ち込んでくださり心強く、涙が出るほどうれしかったです。ありがとうございます。

2009年10月11日

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こうじ屋ウーマンが博多岩田屋に登場！

10月7日（水）～13日（火）の1週間天神の岩田屋本店の地下一階中央催事場で行われる<アイセクト良品工房いいものフェア>で、だし糀、塩糀、こうじ納豆をこうじ屋ウーマンが販売します。デパートでの販売は新宿伊勢丹に次いで岩田屋本店で 2軒目今回も良品工房さんにお世話になります。福岡近辺の皆さん、応援に来て下さいね。糀・麹で作る簡単さっとできてグッと美味しい、秋レシピを持っていきます。 2倍嬉しいのが糀屋本店http://saikikoujiya.com/のお隣のラ・ブリオッシュさんhttp://www.la-brioche.info/とのコラボレーションで甘糀と塩糀を使ったパンがお目見えしそうです。ラ・ブリオッシュさんは食材にこだわりを持たれていてお客様に喜んでいただける美味しくて安心、安全なパンを作られています。岩田屋本店の地下一階中央催事場あなたの笑顔と私の笑顔が光輝く場所にしたいです。応援よろしくお願いします。

2009年10月04日

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大分合同新聞の記事です。

秋風が立ち始めて、昼間もさわやかな風がほほを撫でる季節となりました。まだ夏から抜け出せていないこうじ屋ウーマンです。みなさん元気にお過ごしでしょう。更新をさぼっている私ですが、たくさんの方がブログを見に来て下さっています。ありがとうございます。県の農業文化公園でのこうじde加工講座のときの大分合同新聞のホームページで紹介されています。http://www.oita-press.co.jp/print.php?print_type=localNews&print_first_genre=&print_second_genre=&print_news_id=2009_125358071846私の写真入りでちょっと恥ずかしい気もしますが読んでみてください。この記事の後、大分県内の方からのお問い合わせの電話やご来店が増えました。メディアは偉大です。その中でも一番嬉しかったお電話を紹介します。お味噌屋さんをされておられる80歳の女性の方からのお電話です。私も別府で周囲のお得意様に支えられてお味噌や糀・麹を作ってがんばっています。私が幼い頃、祖父に手をひかれて糀屋本店に伺ったことがあります。いつもあなたの記事やTVを見て頼もしく思っていました。今回の大分合同新聞の記事を読んで思いきってお電話をしました。一度お話ししてお伝えしたかった。がんばってね、応援しています。そこのお味噌屋さんとは先々代の頃からお付き合いのあるところで私も若い時に幾度か伺ったことがあります。店頭におみそがずらりと並んで風格のある構え今の脳裏に焼き付いています。私はもう年だからあなたのご活躍を自分のことのように喜んでいます。がんばってね。私もこの方からエネルギーをいただきました。ありがとうございました！

2009年09月22日

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8月に出演したOBSテレビの冷やし豚しゃぶです。

朝夕はすっかり寒くなってきて、冷たい麦茶より温かい番茶が欲しくなります。もう夏は通り過ぎてしまったのかしら？すさまじきものになりつつありますが、ご報告がてらお知らせします。 8月22日(土)<a xhref="http://www.e-obs.com/blog/kabosu_time/pon/200908/762.html">OBSかぼすタイム</a>「家庭でポン」のコーナーで塩糀・麹と甘糀・麹で作る冷やし豚しゃぶの豆腐ドレッシングかけをご披露しました。簡単にさっと作れて、美味しいのが一番ですね。我が家の食卓で豆腐ドレッシングはマヨネーズ代わりに使って重宝しています。材料すべてミキサーに入れて混ぜれば出来上がりです。

2009年09月16日

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こうじde加工講座が大分農業文化公園でありました。

酢糀・麹を使ったちらし寿司と甘酒と白玉だんごのフルーツポンチを作りました。サラダ感覚のあっさりお寿司と甘酒とフルーツのナイスマッチングに塩糀のきいた白玉だんごが入っています。<a_href="http://oitaagripark120ha.blog105.fc2.com/">大分農業文化公園</a>の9月12日にも載っていますので、のぞいて見てください。この日の講座には、大分合同新聞の取材が入りました。吉田記者が女性だったことと、吉田記者のお母様とは公文の指導者をしていた頃に親しくしていたこともあって、リラックスして受け答えができました。大分合同新聞の記事には、今日のレシピが載る予定です。その時はこちらにもUPします。

2009年09月12日

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新宿伊勢丹4日目です

新宿伊勢丹でのプロモーションも4日が過ぎて、地階食品シェフズセレクションの売場や周りのお店の位置など思い出してきました。懐かしいおなじみの方がお見えになって声をかけて下さいます。だし糀、紫芋の甘糀、林檎甘煮の新商品を見て、力をつけて来たねと、笑いかけて下さったお客様もおられます。伊勢丹に立たせていただいたことがきっかけで、新商品開発に目覚めたこうじ屋ウ―マンです。伊勢丹で知り合えた方やブログ仲間、懐かしい友達、皆さんから支えていただいていることを痛切に感じます。メッセージカ―ドを差上げると、あら！ありがとうと、喜ばれるのでお配りして良かったです。またご報告します。こうじ屋ウ―マン浅利妙峰

2009年02月21日

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新宿伊勢丹二日目終了

新宿伊勢丹二日目が無事終了して、売り場の感覚やお客様との対応も慣れてきました。お客様と糀について色々なお話ができるので、疲れや足の痛さも吹っ飛びます。今回は息子の良得は実習中でいないので、こうじ屋ウ―マンが1人で張り切っています。新しいお客様との出会い、たくさんお話をさせてただけたので名刺代わりにメッセージカ―ドを差し上げたら「本当に私も同じ気持ちです。涙が出て来た」と喜んでいただいて、私も夜なべで作った甲斐がありました。またご報告します。こうじ屋ウ―マン浅利妙峰

2009年02月19日

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伊勢丹のオンラインショッピングに載せていただいてます。

あっという間に8月も半ばです。暑中お見舞い申し上げます！こうじ屋ウーマンの町も、とても暑いです。日中の暑くてたまらない時は、ホースで道路に水撒きをします。道路だけでなく、鉢植えや街路樹にもおすそ分け、行水させるようにかけてやります。気分的に涼しくなったような、いえいえ実際に涼しい風が吹き始めます。昔の人が打ち水をしていたのも理由のあっての事なのでしょう。道路にまくだけではもの足りず、屋根に向かってばしゃばしゃと水をかけるとこれまた涼風が通り抜けていきます。打ち水をして暑さをしのいでいた時代と、暑ければクーラーの温度を下げるだけの私たちと心の弾みが違うように思えます自然と上手に付き合う、自然と支えあって生きるそんなことを忘れてしまいそうなほどの文明の利器に囲まれたわたしたちは本当に豊かなのでしょうか。そんなことを思いながら、今年の夏は極力クーラーをつけずにいます。勿論汗びっしょりになりますが、暑ければ暑いなりに身体は耐えていけるのですね。8月13日から26日まで、伊勢丹のオンラインショッピングのページに糀屋のこうじ納豆、塩糀、甘糀を取り上げていただいてます。http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/shops/foods/0808delicacies/index.jspいいもの＆ローカルブランドコレクションの一番初めに載せていただいてます。一度見に行ってください。ではでは暑さに負けず、この暑さを楽しみましょうね！

2008年08月11日

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一夜恋150ml（ノンアルコールの甘酒）の無料お接待しました。

毎日暑いですね！大分駅の構内にあるおにぎり王国、ここのおにぎりは愛情たっぷりのお母さんが握ってくれた味がします。スープやジュースも飲んでみてください。このおにぎり王国さんに、こうじ屋ウーマン手作りの一夜恋150ml（ノンアルコールの甘酒）を置いていただくようになったので24日の朝、そのお披露目に無料接待しました。朝の元気をお手伝いしようと計画したのですが朝は皆さん一目散に仕事場に向かっておられて一夜恋を楽しむ余裕はない方が大半でした。それでも「甘酒大好き！」と言って飲んでくれた高校生はおばあちゃんが甘酒を作っておられる家庭「市販の売りよる甘酒は美味しくないけど、これは美味しい、ばあちゃんのと同じ味がする。」とお褒めの言葉をいただき嬉しかったです。お接待を終えて感じたことはもっと糀などの発酵食品のよさを伝える普及活動に力を入れないと糀の文化は消えてしまう、そんな心細さとあせりが胸を締めつけました。色んな形で伝えて、試食していただいて美味しさを体感していただくことなど新しい課題が見えた有意義な時間でした。おにぎり王国のスタッフの皆さん、お世話になりました！大分駅でお会いした皆さんの素敵な笑顔を思い浮かべいただいた課題に挑戦して楽しみます。

2008年07月24日

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7月24日木曜日、大分駅で一夜恋試飲キャンペーン

ブログから離れていました。塩糀の評判がだんだん良くなって生産に追われています。皆さんが塩糀を認めてくださったことに感謝して夜遅くまで頑張って塩糀を作っていますが心に余裕がなくなっています。まだ身体は動いているので大丈夫ですけどゆっくり机に向かう暇がないのは、少しストレスがたまります。7月24日（木曜日）大分駅のおにぎり王国の前で　一夜恋試飲キャンペーンをやります。時間は朝から順次ですが、是非飲みにきてください。7月30日別府駅前の大分カルチャーセンターでの講習会はおかげさまで好評参加者が満杯状態です。お会いするのを楽しみにしています。

2008年07月21日

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本格甘酒まんじゅう出来ました。

明日の大分県都市農村交流研修館で行なわれる雑穀甘酒と甘酒まんじゅうの打ち合わせが終わり名人に教えてもらったように、まんじゅうの汁を作って甘酒まんじゅうを作ってみました。大々成功！初めて作ったのに、このしっとりホカホカはたまりません。美味しいｨ！明日の講習会が終わったら、レシピを上げます。お楽しみに。

2008年07月04日

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ご詠歌の練習をしています。

こうじ屋ウーマンは7月1日（火）佐世保に出没します。「ＥＩＫＡ～音・人・そして出会い」お松と菊と詠う愉快な　あじゃりたちの公演のためアルカス佐世保大ホールで九州詠歌青年会の皆さんと舞台に立ちます。と言っても、歌ったり踊ったりするのではなく甘酒のお接待をするシーンに父と一緒に出ます。ご詠歌を皆さんと歌うシーンがあるので、ただいま特訓中繰り返し、繰り返し聞いていますが、覚えるまでに時間がかかりそう。頑張ります！　　　　相互供養和讃１　一樹の蔭の雨宿り　　　一河の流れ汲む人も　　深き縁の法の道　　　　歩むに遠き行手をば２　情けに包む人の慈悲　　供うる人も受くる身も　　共に仏の御光を　　　　受けて輝く嬉しさに３　施主の功徳を称えつつ　御名唱えて報いなん　　南無大慈如来尊　　　　南無大師遍照尊

2008年06月10日

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東京のはるちさんが糀屋本店に見えました。

東京のはるちさんがこうじ屋ウーマンのお店に遊びに見えました。塩糀入りのりんごジャムや梅シロップは気に入っていただき甘酒で発酵させて塩糀を入れたパンは、早くて簡単、出来上がりは上々バターもお砂糖もなしでここまで出来ると良いですねとお褒めの言葉もいただきました。一緒にいる時間はまたたく間に過ぎていきました。お互いに刺激しあって、新しいアイディアが湧いてきました。月曜日からまた頑張ります！

2008年06月01日

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嬉しい息子からの一言

今日から新しい職場に勤め始めた息子が仕事を終えて電話をくれました。私の「どうだった？」の質問にこんな風に応えてくれました。病院でのお手伝いはびっくりすることや大変なこともあるけど、病気や障害を抱えてる人たちは、私たちよりも神様に近いところにいる天使だと小さい頃にお母さんから教えてもらっていたので、天使に囲まれて仕事が出来て充実して楽しい一日だった。よかったね。お疲れ様！彼の優しさが一人一人の胸中に届くまでは、時間がかかるだろうけれどあのキラキラした瞳で相手と向き合いながら、お互いの善なる魂を引き出し、磨きあう日がキット訪れると信じたい。ゆっくりだけれども確実に、彼らしく成長してほしい。

2008年05月01日

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東京で手作り味噌の講習会が実現します。

嬉しいお知らせです。こうじ屋ウーマンは再び東京に行きます！今回は4月9日から11日までビッグサイトで行なわれるファベックス2008のデザート･スィーツ＆ドリンク展の視察です。9、10日の両日を使ってゆっくりと見て回るつもりです。11日はDahlia's Kitchen & Laboの高島陽子先生のところでマクロビオテックの料理講習会１day lessonを受講します。嬉しいｨ！お申し込みをしたら高島先生から、せっかく見えるなら、手作り味噌の講習をうちの教室でしませんかとお誘いを受けましたので東京で、こうじ屋ウーマンのお味噌作り講座が実現します。詳しいことはまたご報告いたしますね。お楽しみに！

2008年03月22日

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感激、たくあん漬けにも糀！

もくれんの花が満開です。今の季節は三寒四温、寒さと温かさが交代で来つつ一雨ごとに春らしさが増していきます。こうじ屋ウーマンのお店に、定期的に糀を買いに見えるお客様から美味しい差し入れ、糀の入ったたくあん漬けをいただきました。押しの利いた大根の周りにはたくさん糀・麹がついています。よく洗って包丁を入れ、ぽりぽりといただきました。「絶品！」思わずため息がもれました。漬けものは何でも大好きな私。糀・麹を入れると何でも美味しくなるよ、と教えてくださった方です。お味噌にも入れると香りが違ってくるそうです。先日、こうじ屋ウーマンのお店の手作り味噌セットを購入された方から「いま大豆を煮て豆のかたさはこんな状態ですが、もう潰していいですか」とか「少しやわいようですが大丈夫ですか」などご相談の電話をいただきました。頼りにしていただいて、嬉しくなりルンルン気分のこのごろです。気候の良い春になりましたので、ご自分でお味噌を作りませんか。手作り味噌セットは台所にある道具を使って手軽に作れるように麦麹に塩をしたものと乾燥大豆、米糀がセットされています。余り気負わずに、コロッケやポテトサラダを作る気安さで本格的なお味噌が出来ます。ご自分で作ったお味噌で家族の笑顔をキラキラに輝かしてください。

2008年03月19日

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甘酒部に入部しました！

あっという間に3月も一週間が過ぎようとしています。私、こうじ屋ウーマンはユウリちゃんに誘われて甘酒部に入部しました。難しい規約などはなくて、甘酒のことを大好きで作ったり調べたり楽しめばいいとのことなのでこの私にも続けられそうです。日本中、世界中も可能かな、お友達の輪が広がっていくのは嬉しいです。ブログの文章にお人柄や心持が表れるので、どんどん親しみが湧いてきます。皆さんも甘酒部、ご一緒しませんか？

2008年03月06日

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砂糖と塩の使い方

勉強熱心なユウリちゃんのための調味料講座です。昨日こうじ屋ウーマンのブログ友達で料理のお師匠さんでもあるはるちさん　http://plaza.rakuten.co.jp/hkhyhcs/　が伊勢丹に応援に来てくださって一緒にお昼を食べました。勿論マクロビのお店です。私は初体験のマクロビレストラン、美味しかったです。はるちさんはどんな時にもカメラを放さず、お料理の写真を取っておられましたよ。料理のプロに学ぶことはたくさんありそうです。はるちさんのお顔も見れたし、お話もたくさん出来て、初めてなのに初めてでない不思議な関係は、愉快な関係でもあります。ネットの世界に感謝、感謝です。ユウリちゃんのお話をして、感覚人間の私はすぐに答えを出そうとするけど、何の根拠も持たないので困っていると相談したら、さっそく教えてくださいました。頼りになるはるちさんです！以下は、はるちさんからいただいたメールの転用です。ユウリちゃんが質問の件を気にかけているようなので妙峰さんもお疲れのことと思いますのでおせっかいながら私の意見を書いておきますね。引用されても一向に構いません^^まずは調理においての砂糖と塩の関係。砂糖は塩よりも分子量が大きく食材にしみこみにくいので先に入れます。塩を砂糖と同時または先に入れると食材に塩味が先につき塩の作用で組織が締まってしまい砂糖がしみこみづらくなり結果、甘味あまりがつかずしょっぱさだけになってしまうということに。甘酒作りにおいては塩分が甘酒の発酵を妨げるということがなければ少しの塩なら普通に甘い甘酒ができるのではないでしょうか？？（塩辛くなるほど塩は入れないですものね…？？）ユウリちゃんの質問の意図がいまいちつかめなかったのですが何か塩煮したもので甘酒を作りたいのかな？塩味をきかせた甘酒を作りたいのなら出来上がりに塩を入れればよいことですものね。持つべきものは友達、困ったときはそっと優しく手を差し伸べてくださるはるちさん、ありがとうございます！

2008年02月16日

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伊勢丹ウーマンに変身しました！

こうじ屋ウーマンの浅利妙峰です。昨日からいよいよ新宿伊勢丹、地階シェフズセレクションのコーナーに立ちました。糀屋本店でのいでたちは作務衣姿ですが、今回は白のブラウスに黒のパンツ伊勢丹スタイルです。我ながらこの姿も気に入っています。初日の昨日は、商品が皆さんの目止まるのかどうか心配していましたが、開店と同時にこうじ納豆、甘糀、塩糀の三種類を一セット買ってくださった方が居られて良得と二人で胸を撫ぜ下ろしました。コーナーの向かいには伊藤ハムさんが全国から選りすぐったお肉を売っておられます。そちらに居られる岩田シェフからお声をかけていただいて、感激しました。料理の達人、いかにお肉をおいしくいただけるのかをアドバイスされています。こうじ納豆、塩糀が素晴らしい一品になって驚きました。お肉には何も味をつけず、軽く焼いて、塩糀を塗ります。バターを塗るように。その上にこうじ納豆をのせ、葱の千切りをのせていただきます。「おいしかった！」初めての味覚に感激しました。それと、ブログ友達のせっけんおばさんのお友達が売り場まで来てくださいました。東京出張とわかったら、ぜひ行ってこうじ納豆を買ってきてほしいと頼まれました、とのこと！お声も聞けて記念写真も撮って、心細さは吹っ飛びました。持つべきものは友達！心に染み渡りました。今日もどんな出会いがあるのでしょうか。わくわくして頑張ります。

2008年02月14日

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新宿伊勢丹　地階シェフズセレクションでお会いしましょう

ついに明日は、こうじ屋ウーマンが佐伯から新宿へ移動する日です。今日までの3日間は、出荷の準備に追われてバタバタしていました。2月13日から19日までの一週間新宿伊勢丹の地階シェフズセレクションのコーナー生ハムなどの向かいに商品を並べます。、こうじ納豆：米糀･麹に醤油、人参、塩昆布、胡麻が入った発酵食品コラボレイトが　　　　　　楽しめます。塩糀　麹　：糀・麹に長崎県産の塩、海はいのちを合わせまろやかさを出しました。　　　　　　塩の代わりに野菜、魚、肉にと何でも使える万能調味料です。甘糀　麹　：甘酒の原液です。溶かして甘酒にして飲むのは勿論、砂糖の代わりの　　　　　　調味料として使ったり、イーストに混ぜてパンの発酵を促進します。息子の良得と2人でみなさんをお出迎えをいたします。発酵の話、糀･麹や味噌のみならず、糀を使って作る色々な料理についてもお話できたら嬉しいです。楽しい時間を一緒に過ごしましょう！是非お出かけ下さい。お待ちしています。

2008年02月11日

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甘酒を美味しく保存するには

ブログのお友達のmarronさんからの質問をシェアします。ちょっと甘酒づくりのことで、前々から気になっていたことがあるのですが、「最後に発酵を止めるために沸騰させないと、酸味が出る・雑菌を殺すために煮沸殺菌する」と聞きますが、沸騰させてしまうといい菌も死んでしまいますよね？よく「甘酒はビタミンや乳酸菌の宝庫」といいますが、煮沸させてしまうとビタミン類や乳酸菌も死んでしまうのでしょうか？逆にそれらを残すために沸騰させなかったとしたら、雑菌の繁殖防止の方法ってあるのでしょうか？よかったら教えてください～！私は酵素の働きを止めないように70度で20～30分間低温殺菌をします。その後、冷凍保存をすれば酸っぱくなることはないです。是非お試し下さい。

2008年02月05日

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玄米ご飯デビューです。

今日は冬至です。この日は柚子湯に入ると良いと言われています。こうじ屋ウーマンの私も柚子湯に入ります。というのも一昨日柚子をたくさんいただいて一夜恋（甘酒）の柚子バージョンを仕込みました。柚子の皮を薄く切って甘酒の中に仕込み残った中身はネットに入れて取っておいたので今夜お風呂に入れます。ぽかぽかつるつるのお肌になる！いよいよ本題！玄米ご飯デビューしました。玄米と小豆を20分ほど浸水させた後圧力釜で炊き上げました。ぽろぽろして良く噛まないと食べられないだろうと心配していましたが、美味しいｨ！思ったよりももっちりとしっとりと炊けて優雅な晩御飯となりました。たったこれだけのことですが、マクロビの仲間に足を一歩踏み入れたようで嬉しいです。桜沢如一先生の無双原理の本も読み終えました。あせらず、気張らず、足元を見て、ゆっくりと実行していきます。

2007年12月22日

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一月の糀･麹を使った料理講習会の日程が決まりました。

まだ11月から12月へ頭が切り替わっていないながらも気ぜわしくなりました。お歳暮の発送や年末年始の甘酒の製造に追われ、心も体もフル活動です。そんな中、来年の話です。もうここまで来たら鬼たちもそれほど笑うことはないでしょうね。何せ後半月ほどで2007年も終わるのですから。（早すぎｨ！）　　　　こうじ屋ウーマンの米糀を使った料理講習会。　　　　　１月 8日（火）お正月のお餅を使った甘酒作り　　　　　１月15日（火）甘酒でパンを作ってみよう　　　　　１月16日（水）こうじ納豆作り　　　　　　　いずれの会も午後1:30～3:30まで　　　　　　　会費は1000円（材料費＋甘酒）どの会の講習内容も面白そうでしょ。今回は地元のケーブルテレビに料理講習会のご案内を流しました。普及率が70%なので、佐伯の方は結構見られているそうです。反応のほうもいい感じです。12月に参加された方で、1月は3回の講習会に全て参加されると申しこめれた方もおられます。こういう申し込みは、とても嬉しいです。会を重ねるごとに、家族のような親近感や連帯感が育っています。知らない人ばかりで始めた講習会のはずなのに、終わる頃には、和気藹々、同窓会がしたいなどの言葉も飛び交い、笑いすぎておなかの皮が痛くなることも多々あります。甘酒がみんなの心を和ませるのでしょうか。楽しい雰囲気の中で、みんなで作った料理が食べれる幸せは最高の気分です。

2007年12月12日

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こうじ屋ウーマン 浅利妙峰 甘酒大好き 糀・麹に感謝

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関東の書店にお伺いしてミニ講演会とサイン会を行います。

3月18日妙峰が『峰竜太のミネスタ』ラジオ生放送！に出演します。

新しく出版された「浅利妙峰の母になるとき読む本」は3月20日から発売です

1月5日朝 7:30フジテレビ新報道2001にゲスト出演します

にんにく塩糀が評判?!

糀屋のブログを再び発信します。

七夕の今日はニューヨークで糀・麹の料理講習会です。

悲しみの淵から希望に向けて

今月末から東京にお邪魔します。

博多廊トークライブは無事終了、満員御礼ありがとうございます。

今日から大分トキハ本店で「ふるさとまつり」です。

博多廊でのこうじ屋ウーマン「トークライブ」のお知らせです

8月19日は広島です。

BSフジ「わがまま！気まま！旅気分」に糀屋本店の甘酒「一夜恋」が登場します。

新宿伊勢丹でお待ちしています。

こうじ屋ウーマンは六本木農園でトークライブをします。

糀・麹で作る食べるラー油のレシピが出来ました。

探険！九州フェア

探険！九州フェア岩田屋最終日です。

4/29（木 /祝）はRKBテレビで生中継します。

わいわい塾で塩糀・麹を作りました。

＜送料無料＞ 特別パック のキャンペーンを実施中

ＴＶスタジオで初体験！

寒中お見舞い申し上げます。

麹料理レシピが西日本新聞に紹介されました。

11月11日読売新聞の家計の知恵読んでください。

糀・麹でピッツァ作ってきました。

博多天神、岩田屋での販売も5日間が過ぎました。

こうじ屋ウーマンが博多岩田屋に登場！

大分合同新聞の記事です。

8月に出演したOBSテレビの冷やし豚しゃぶです。

こうじde加工講座が大分農業文化公園でありました。

新宿伊勢丹4日目です

新宿伊勢丹二日目終了

伊勢丹のオンラインショッピングに載せていただいてます。

一夜恋150ml（ノンアルコールの甘酒）の無料お接待しました。

7月24日木曜日、大分駅で一夜恋試飲キャンペーン

本格甘酒まんじゅう出来ました。

ご詠歌の練習をしています。

東京のはるちさんが糀屋本店に見えました。

嬉しい息子からの一言

東京で手作り味噌の講習会が実現します。

感激、たくあん漬けにも糀！

甘酒部に入部しました！

砂糖と塩の使い方

伊勢丹ウーマンに変身しました！

新宿伊勢丹 地階シェフズセレクションでお会いしましょう

甘酒を美味しく保存するには

玄米ご飯デビューです。

一月の糀･麹を使った料理講習会の日程が決まりました。

こうじ屋ウーマン浅利妙峰甘酒大好き糀・麹に感謝

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新宿伊勢丹　地階シェフズセレクションでお会いしましょう