九番目の雲に隠れた蒼い月

夕べの日記にも書いた「つくね団子スープ」、
あの後食べたのですが、恐ろしいことが発覚いたしまして。　

あのつくね団子には、刻んだ地鶏の軟骨が入っていて、
そのコリコリとした食感が団子の美味しさを倍増させていると言っても過言ではありません。

しかーし。
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

夕べのこのつみれ団子↑、なんとその軟骨が溶けてしまっていたのですっっ！！

一口食べてすぐに、いつものあのコリコリが無いことに気付き、
まじまじとつくね団子を見つめてみると、ちゃんと軟骨は入っています。
でも、食べても食べてもコリコリしません。なんで？なんで？

軟骨をお箸でつついてみてビックリ。
トロトロに溶けているのですー！柔らかいゼリーみたいに！

全く同じレシピで別の鍋で作った時には、ちゃんとコリコリしていたし、
つくね団子自体も以前に作った物と同時に買った物。

違いと言えば、今回はストウブを使ったことだけです。
煮込んだ時間だって、たかだか2時間足らずです。
それも、半分くらいは火を消しておりましたのに。

ストウブ、恐るべし。。。。。。

はっ！
ってことは、ストウブでアイスバインを煮込んだら、軟骨もより一層柔らかくなるってことね♪

また、アイスバインを買わなければ（ニヤリ）。