九番目の雲に隠れた蒼い月

今夜はモツ鍋です。

先日注文した↓この牛モツが美味しくって♪

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ホルモン以外にもセンマイやギアラも入っているので、
コッテリとサッパリの両方味わえるのが良い感じなの。
脂乗りも程良い感じで、和牛の脂の甘味もしっかり堪能出来ます。

私が購入した時は299円／300gでした。
1kg単位になっても、200～300gずつ小分けになってるそうなので便利ね。

和牛のモツがこの安さなので、ちょっと訝ってしまうかもしれませんが、
新鮮な内に処理して急速冷凍してるので、臭みもほとんどなくて美味しかったです。
（実は今もリピ注文中。今週末に届きます。）


スープはいつもは、自分で漬けたニンニク醤油と柚子胡椒を水で伸ばしただけですが、
今回は、先日届いたダイショーのスープ福袋に入ってた↓コレ。

唐辛子でピリッとアクセントを効かせたコク深い味噌味。【定番】博多もつ鍋スープ　みそ味 価格：336円（税込、送料別）

我が家の冷蔵庫事情により、具材は白菜と刺身こんにゃく（←飽きもせず）ときのこ。
私は辛いのが好きなので、愛用の粗挽き唐辛子O Hotを足しました。
うん。ちょうど良い感じになって、美味しかった～♪


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きのこ。
近所の激安スーパーで、更にお得な夕方セールを狙って、
超激安きのこをアレコレ買い込んで
（シメジ2パックで80円、エノキ2袋で50円なんて当たり前の激安っぷりなのよ）、
たーっぷりのオリーブオイルで軽く煮込んだモノを常備してるんです。

こんな感じ。




味付けは全くしません。オリーブオイルのみ。
その方が、何にでも使えて便利だから。
冷蔵庫で1週間は保存可。

鍋、スープ、炒め物、サラダのトッピング、和え物等々、
ほんの少しだけ使いたい時でも
数種類のきのこがパパッと入れられるので、もんの凄く便利です

きのこって、1種類だけよりも複数の種類を一緒に調理した方が
旨味成分の相乗効果でより美味しくなるんだとか。
その意味でも、この常備菜は理にかなっている模様。



野菜類も同様にして常備してるんですが、
それはまた後日。