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九番目の雲に隠れた蒼い月

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ミモザ++

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kasumi@ Re:【 お 知 ら せ 】(07/21) お元気でしょうか? おからもち類のレシピ…
gracioso@ Re:おからパン! ~そろそろ『もどき』から卒業させようかな~(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…
ユータン@ Re:おからパン! ~そろそろ『もどき』から卒業させようかな~(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…
ローカーボ@ Re:【 お 知 ら せ 】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2011.12.01
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ええー?!また、おから餅なのー?!

いいの。飽きるまでやるの。(いったい誰と会話を?)


先日の冷凍実験レンジ調理実験ですっかり味をしめたので、
今度は、おからクレープもどき大量生産に着手。

大量生産って言っても、たかが15枚ですが。



いつもより枚数が多いので、簡単に、失敗なく、でも美味しく作りたい、
と言うことで、オーブンペーパー方式を採用。

写真いっぱい撮ったから、見てね(すげー地味だけど)。


用意する物:

・電子レンジの庫内に合わせて適当なサイズにカットしたオーブンペーパーを3枚
・生地伸ばし用の平べったくて適度な強度のある板状の物(小さなまな板推奨)
・出来上がったクレープもどきを乗せる皿
・ラップ
・当たり前だけど、電子レンジ(笑)




1)オーブンペーパーを水で軽く濡らします。

おかPクレープ実験_1.JPG




2)水で濡らした手で適量の生地を軽く丸めて、(1)の中央に乗せます。

おかPクレープ実験_2.JPG




3)水で軽く濡らした別のオーブンペーパーを(2)に被せます。

おかPクレープ実験_3.JPG




4)(まな板等の)平たい板状の物を(3)の上に乗せ、上から押して生地を伸ばします。

おかPクレープ実験_4.JPG




5)上側のオーブンペーパーをゆっくり剥がします(生地が着いても気にしない)。

おかPクレープ実験_5.JPG




6)オーブンペーパーに乗せたまま、生地を電子レンジに入れて加熱します。
  今回は1個約50gの生地で、1分20秒加熱しました(550wレンジ)。
  加熱完了の目安は、生地全体がブクブクと泡立ったように膨らんだ状態。

おかPクレープ実験_6.JPG




7)用意した取り皿に、加熱完了した(6)を乗せます。
  ↓画像の様に、オーブンペーパーを上側にして伏せた状態で1分ほど放置すると、
  生地が少し縮んでペーパーが剥がしやすくなります。

  この間に、3枚目のペーパーを使って、次の生地を丸めたり伸ばしたりすれば効率よろし。

おかPクレープ実験_7.JPG




8)ペーパーを剥がした後は、生地の乾燥を防ぐために、軽くラップをしておきます。
くっつき防止のために、生地と生地の間にもラップをした方が良いです。

  出来上がったクレープもどきを保存する場合、1枚ずつラップで包めばOK。

おかPクレープ実験_8.JPG




9)熱々の内に好きな具を巻いて台所で立ち食いするの図。
  本日の具は、パルマ豚のショルダーハム+アボカド+唐辛子入りハロウミ。 
 
おかPクレープ実験_9.JPG



*****とっても大事な注意*****

おからパウダーもサイリウムも食物繊維たっぷり(っつーか、ほとんど食物繊維)なので、
くれぐれも水分摂取は多目多目を心掛けて下さい。






↓これ、安いのに美味しいんですよ~ぺろり
売り切れ表示でも、すぐにまた入荷するので要チェック。







やや薄目ですが、両面使えるのが便利。何よりも安いのが嬉しい。


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先日参戦した『国産ナチュラルチーズ・コンテスト』で優秀賞=2位を獲得してました!
試食もさせて頂きましたが、昆布やかつお節の『ダシ』の様な旨味を感じさせるチーズ。
これは世界に誇れる逸品ですっ星


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ちなみに、そのコンテストで1位を獲得したのが↓コレの長期熟成タイプでした。


“とろ~り”溶かして食べるチーズ!花畑牧場 ラクレット







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Last updated  2012.06.16 01:40:52
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