九番目の雲に隠れた蒼い月

ちょっとばかり体調不良が長引いておりまして。。。(´・ω・`)
かれこれ10日も買い物に行っておりません（単に『やる気待ち』な雰囲気満載）。

家宅捜索で発見された食材を目の前に、あれこれ思いを巡らせ、
不気味なメニューを作っては食べる、そんな日々（はよ買い物に行けっちゅー）。


本日の家宅捜索で発見された食材は、大根（尻尾の方）、ベーコン（冷凍でカチコチ）、
ホタテ缶（賞味期限ギリ）、長ねぎ（何故かこれだけは元気はつらつ）。

今から30年ほど前の大昔、高校時代にバイトしていた渋谷の飲茶店で、
香港から来た点心師の羅（ラー）さんに教えてもらった大根餅。
あれでも偽造してみようかな～。



★低糖質な大根餅★　10個分

☆熱量：72kcal　糖質：1.7g　食物繊維：6.0g（1/10バッチあたりの計算値）

＜材料＞

・大根・・・300g

・長ねぎ・・・50g

・ベーコン・・・100g

・ホタテ缶（ほぐし身）・・・1缶（固形量40g・総量70gの物）

・塩・・・3g

・おからパウダー・・・60g

・サイリウム・・・30g


＜作り方＞

1）大根をおろす。「鬼おろし」がオススメですが、無い場合は全量を普通におろしてもいいし、
半量を普通おろし＋半量を粗みじん切りにしてもＯＫです。





2）（1）に、ホタテ缶（汁ごと全部）、粗みじん切りした長ねぎ、塩、
粗みじん切りして軽く炒めたベーコンを加えてよく混ぜる。





3）（2）の中央に窪みを作り、そこへおからパウダーを加える。まだ混ぜちゃダメ。





4）（3）のおからパウダーの中央に窪みを作り、そこへサイリウムを入れる。





5）（4）の粉類だけを先に軽く混ぜてから、下の具材を混ぜ込んでいく。
こんな感じにまとまるまで↓よく混ぜる。





6）出来た生地を10等分して、簡単に成型する。キレイじゃなくて全然大丈夫。

7）ベーコンを炒めたフライパンに適宜油を足し、フタをして弱火で焼く。
表側5分＋裏返して3分ほど。





8）出来上がり！
本物の大根餅は、酢醤油に辛子やラー油を加えた物を付けて食べますが、
これはこのまま食べても美味しいです。トムマヨも合うよ～。





＊試しに1個だけレンチンしてみたよ



↑600Wで1分30秒ほど（ラップ無し）。
じっくりフライパンで焼いた物に比べると、大根の辛味が強い感じ。
悪くはないけど、私は焼きバージョンの方が好きかな。




羅さんが教えてくれた本物の大根餅は、香腸（中華サラミ）や干しエビ、干し椎茸等を使い、
大きな塊のまま蒸し上げてから小さく切って焼き上げるという、かなり手の込んだ点心。

今回の偽造品、使う食材が大きく違うので、当然ながら本来の味とは大きく違います。
また、諸般の事情により（笑）、試作をせずに一発勝負で作ってしまったレシピなので、
まだまだ改良の余地は大ありだと思います（それっていつもだよね・笑）。

それでも、冷蔵庫の常備品だけでパパっと作れる低糖質メニューなので、
是非是非一度作ってみて下さいね♪





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