クリームシチューの事。 | 【白い月の風】のすろうらいふ・すとーりー

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2005年01月11日

昨日作ったクリームシチューの事。

今は簡単に出来るホワイトシチューの素とか言うのが売っていますが、
実は使った事、ありません。

美味しいのかな？

昨日はチキンを使ってクリームシチューを作りました。

骨付きチキンを１０本ほどオリーブオイルで炒め、
自家製の人参、ジャガイモ、玉ねぎを加えて炒め、還元水で煮立てます。
アクが浮き上がってきますから、それを綺麗に掬い取り、
ジャガイモに火が通ったら、塩、胡椒で味付け。

同時にホワイト・ルーを作り始めます。
薄くスライスした玉ねぎ、１個分をオリーブオイルで炒め、
透き通ってきたら、油とほぼ同量の小麦粉を加え、よくいためます。
そして、少しずつ牛乳を加え、とろとろの状態になったら、
あらかじめ煮てあったシチューに加えてとろみをつけて出来上がり。

簡単でしょう？

野菜とお肉、牛乳、小麦粉、オイルがあれば簡単レシピ。
３０分あれば楽勝です。

子供たちはおかわりの連発。
いつも１２人前位作るのですが、一食で無くなってしまうのは、とほほ　ですが、また、嬉しくもありです。

厚底の鍋を使うと美味しく出来ますよ。
家はフィスラーの鍋をもう１２年使っていますが、
どこも痛まず、とても使い勝手が良いです。
ただね、重いのが欠点かな。でも、煮物は本当に美味しく出来ますよ～。

今日は食卓自慢でした（笑）

明日も皆さんにとって良い日でありますように！

２１時１８分記入

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