心と身体の元気

自家製酵母、初挑戦！
ヨーグルト酵母を作りました。
元種と液種を作り、毎日、何回かシェイクして、三日目。
ふたを開けるとプシュっていい音が・・・

パン作り開始！
酵母のいい香り
元種と小麦粉と水を混ぜて、こねこね。
全粒粉を１０％ほど混ぜて・・・
リーンなパンにしました。

かなりべたついた生地でした。自家製酵母ってこういうものかと思ったのですが、水分を調節しながら入れなかったせいみたい・・・(=_=)

パンは先日、訪問したkogara隊長さんの餡子とクリームチーズのパンが美味しそうだったので、中身は餡子とクリームチーズ！

トッピングにくるみ。

焼き上がりはこんな感じ。



真ん中をへこますのが少なかったようで、とがってしまいました。

お味は美味し～い♪

自画自賛かな～とも思ったけど、息子たちも、「今までのパンより美味しい！！」って言ってくれたので、満足、満足

自家製酵母パンて、もっとｶﾞシッとして、ごっつい感じかと思ったら、全然。
ふっくら、味わい深いお味のパン。

また、今朝、洗い物ををしてたら、何処からか、変な音が・・・

「ぶしゅ、ぶしゅ・・」

「梅雨時、また変な虫でも出たかな？」と音のほうを探したら・・・・

「ひょえ～」

なんと、元種に液種と小麦粉を付け足しておいたヨーグルト酵母がビンから噴出していました。

恐るべし、ヨーグルト酵母の発酵力