心と身体の元気

黒豆がまだ残ってたので、何にしようか迷った挙句、パンに入れようと、黒豆のリュスを焼いてみました。
黒豆は甘く煮ないでそのまま。
リュスってはじめて焼いたけど、ホント粉の味がしっかり楽しめるパンですね。
酵母はノヴァの酵母で中種法。





ついでに豆でせめてみようと、白いんげんのスープ。

豆料理、面倒だったけど、最近、圧力釜で煮るようになって、面倒臭くなくなりました。



タマネギとベーコン入りです。

味付けは塩コショウだけだったけど、タマネギの甘味とベーコンのうまみとトロッと溶けた白いんげんで味が調いました。

おまけに前に作ったスイーツ。

きな粉とナッツのクッキー



これは「いろいろな粉で作るお菓子の本」を参考に作りました。
アーモンドプードル、きな粉、胡桃でつくったクッキーです。

山田豊文先生の提唱する理想の食事「マゴワヤサシイ」食の

マ･･まめ　ゴ・・ごま　ワ・・わかめ　ヤ・・野菜　サ・・魚　シ・・しいたけなどきのこ類
イ・・イモ類

豆類は良質なタンパク質があるほか、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群が豊富。

そして、種実類はマグネシウムや亜鉛のほか、ビタミンEの摂取源。

美味しく栄養は取らなくちゃ。

明日からちょっと海へキャンプ。レスとか遅れますが、ごめんなさい。