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神奈川県川崎市のパン教室  Sucre a la neige

アンチョビ入りスパニッシュオムレツ

 アンチョビ入りスパニッシュオムレツ 4人分

玉ねぎ         小1個
かぼちゃ        100g程
ジャガイモ       小2個

1,5cm角1cm厚さほどに切って、サラダオイルでじっくり揚げしっかり油を切っておく。

卵           4個
粉チーズ        大さじ1、5杯
アンチョビ ビッツ   缶詰めの半分から2/3くらい

ボールに卵をよく解きほぐし、粉チーズとアンチョビを入れてよくまぜ少し冷ました野菜を入れて混ぜ、油を薄く引いて温めたフライパンに流す。
最初は少し混ぜてから半熟なる少し手前でふたをして少し上部の方にも火が通るようにする。
中心部のみが半熟ぐらいになったら、お皿をかぶせ押えながらひっくり返し皿から滑らせて焼いてないほうの面を焼く。

火が通ったら出来あがり

ピーマンやブロッコリ-などこのみの野菜を入れていろとりどりに。
アンチョビと粉チーズの塩気だけでいい味です。
 
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