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神奈川県川崎市のパン教室  Sucre a la neige

カレークリームソース

チキンやさかな、ジャガイモなど野菜にかけてもおいしいです。

ニンニク(みじんに)    2かけ
玉ねぎ(スライス)      小2個
ニンジン(千切り)     1/2本
しめじなど茸         1/2房
カレー粉           大さじ2

バター           大さじ1
小麦粉           大さじ1
牛乳            1 1/2カップ
スープのもと        1カップ用
水             1カップ

塩 胡椒

野菜類を少量のサラダオイルでじっくり炒める。かなりしんなりした所でカレー粉とバターを入れて炒める。焦がさない様に注意します。

小麦粉を入れて炒め、牛乳を3、4回に分けていれ、いれるつどしっかり混ぜとろみをだしていく。牛乳を全部入れたらスープの素と水を入れて更にしっかり混ぜる。15分くらい弱火で煮こみ味を見て、カレー粉、塩、胡椒をいれて味を整える。好みでクリームやバターも足してください。

     


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